每年的農曆八、九、十月是大閘蟹當造的季節。大閘蟹屬於毛蟹的一種，學名為中華絨螯蟹。在大閘蟹當造的時期，蟹肉特別肥美，蟹膏也特別豐富，吸引不少愛好吃蟹的人大快朵頤。不過由於蟹的屬性比較寒涼，對身體可以造成一定刺激，過量食用或不當食用都有機會導致不適。
如果本身腸胃消化的功能已不太理想，特別是有些人平時一吃到生冷寒涼的食物，便很容易腹痛、腹瀉的，那麼他們吃蟹時便要小心：能夠不吃的就盡量不吃，無辦法或者是很想吃的就要淺嚐即止，不要勉強。
當然，在吃蟹時也是有些辦法可以減輕蟹的寒性，以減少吃蟹時對身體造成的刺激。其中一種方法是在蒸蟹時加入薑片、紫蘇葉，以祛除蟹的寒涼，以及辟去蟹的腥味。生薑、紫蘇葉在食物屬性上皆屬辛溫，生薑有解表、溫中、驅寒、止嘔的作用，紫蘇葉有解表、散寒、行氣、和中的功效，兼可解魚蟹毒，均可平衡蟹的寒性。吃蟹時一定要記住要將蟹徹底煮熟，趁熱食用，及避免食用苦寒的蟹心，以及不要進食容易受到污染的內臟，如蟹腮、蟹胃等，以防不適。
此外，在吃蟹時可以點薑汁、醋汁，又或者吃蟹後可飲用薑茶、黃酒等性質偏溫的飲料，也有助減低蟹的寒性，減少對身體的刺激。
《本草綱目》記載蟹不可與柿及荊芥同食，容易刺激腸胃和動風。現代研究指柿含有豐富單寧，蟹與柿同食容易讓蛋白質凝固，刺激腸胃，造成腹痛、嘔吐等不適。蟹亦屬於中醫的「發物」一類，有一定的發散作用，臨床上是容易致敏的食物，有些人在吃蟹後會出現蕁麻疹等過敏情況，需要留意。如果正值感冒期間，或女士在月經期，就應該盡量避免食蟹。
吃蟹後如不幸出現腸胃不適，多數只是短暫反應，不大可能會有長期的影響，身體會自我調節。針對腹痛、腹瀉的症狀，可以服用中成藥藿香正氣散，或飲用有溫中和胃功效的生薑紅糖湯，可以紓緩不適，建議患者應配合清淡飲食讓腸胃休息，以加快復元。
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