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聖誕大餐飲食法 | 如何避免過度進食又吃得滋味?營養師推薦4大「正念飲食技巧」

李澄琳 Melissa
註冊營養師
日期: 2023-12-21

聖誕大餐飲食法- 如何避免過度進食又吃得滋味-營養師推薦正念飲食技巧- 註冊營養師-Melissa李澄琳

聖誕節往往與美食聯繫在一起,對大部分人來說,為家人摯友安排一頓豐富的聖誕大餐是一種傳達愛意的方式。因此,美食是不能避免的。但在縱情狂歡時,一口高脂肥肉又一口高糖飲品,不單止會令你攝取過量熱量,引致體重增加和脂肪積聚,還會潛在不少健康危機 。攝取過多熱量會增加三酸甘油脂平水,形成內臟脂肪及皮下脂肪,導致肥胖、脂肪肝、心血管疾病等。

如何讓自己在節慶時能夠品嚐美食滋味,但又能保持自我控制?趁着聖誕節,大家不如享受美食時,套入一些「正念飲食」技巧。正念飲食能提高你對當下心理和生理的感受和注意力,增加你與食物的連繫,讓你在淺嚐美食時也能滿足心理慾望。

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1. 透過不同的感官去體驗食物

先用眼睛欣賞食物形狀、顏色、餐碟擺盤。用耳仔聽聽從預備食物的朋友、廚師或餐廳侍應口中,了解其食材的來源、烹調方法和菜式的特色。然後,深吸一口氣,真正聞一聞食物的味道,聞到什麼醬油或香草的味道嗎?咬一口,細緻感覺食物的質感、溫度和味道。慢慢回味,有沒有令你驚喜的韻味。

2. 花點時間享受美食,放慢咀嚼

把每一口食物咀嚼10至15下,將食物徹底地咀嚼能夠釋放食物分子中的隱藏味道,讓你發掘更多不同味道。另外,咀嚼多一點也能改善消化。

3. 聆聽身體的飢餓感和飽足感

開始用餐時,評估一下自己的飢餓感。當上一餐的美食還沒有被消化,可以考慮減少進食份量,同時點一些較輕盈的食物。進食時,放慢地吃,多多留意自己肚子的訊號,吃到大約 7 分飽就應把刀叉放下。如果前一天享用了非常豐富的晚餐,第二天醒來後還未感到肚餓,可以先做 20 至 30 分鐘的中度強度運動,例如原地跑、急步行、健身舞等。然後準備一個含高纖維的蔬果的早餐,例如蘑菇水煮蛋鹹麥皮、士多啤梨低脂乳酪。

4. 以非判斷的心態對待食物

我們經常將食物歸類為 “好與壞” 。高熱量和不利健康的食物經常被視為很邪惡。當自己忍不住吃了邪惡美食時,會感到內疚,影響心理健康。食物除了可以提供營養去滋潤身體,但同時也可能慰藉我們的思想和心靈。 大餐時,允許自己吃一小份能令自己滿足和喜悅的食物,例如一件雞翼、半件朱古力拿破崙蛋糕、一杯香檳等等⋯⋯

正念飲食不是一朝一夕就能夠完全掌握的,重複練習有助讓你更深入地去了解這個哲學。希望大家在聖誕假期,盡情享受與朋友家人的時光,真正品嘗美食,藉此放下往年積累的負面能量。

 

 




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