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驅寒吃甚麼？營養師教你冬日保暖7式

陳穎心
陳穎心
營養師
2021-12-23 13:01:55

臨近冬至，氣溫越見寒冷。近日，不少客人問到：「冬天一到，特別容易肚餓，不知不覺間便比平日進食多了。有甚麼方法可以既保暖又飽肚？」除了穿著足夠的保暖衣服，懂得選擇食物也同樣有助保暖。大家也不妨參考以下冬日保暖飲食貼士。

飲食

驅寒方法：1. 沙律、壽司等宜避免

第一式，要保持體溫，應盡量避免沙律、壽司、冷麵、三文治、粟米片配凍鮮奶等凍冰冰的菜色，並以熱食代替，如意粉、飯或麵配燒、烤、焗、蒸或灼的肉類及蔬菜、麥皮、焗薯、薯蓉及番薯等。如想吃三文治，也可烘熱變成飛碟三文治、烘比得包、或焗意式包等，亦可配熱騰騰的雜菜農湯。

湯水食譜

驅寒方法：2. 熱湯較暖肚

第二式，選擇有湯的食物。通常有熱湯的食物都會較暖肚，如湯粉麵、粥、湯飯等。可選肉片粥、滑牛粥、魚蛋米、清湯雞絲米線、番茄肉片米線、瓜粒肉片湯飯等。但要留意，由於餐廳所用的湯底鈉含量通常較高，所以外出用餐時，應儘量避免飲湯粉麵中的湯，以免攝取過量的鈉質。

驅寒方法：3. 多選高纖食物

第三式，多選高纖食物。由於在寒冷的天氣下保持體溫，會比平常所消耗的熱量較多，較易肚餓。高纖維的食物可延緩胃部排空的時間，令飽肚感可持續較耐。因此，可在每餐加入綠葉菜、西蘭花、三色椒、甜豆等較高纖維的蔬菜。同時，不同顏色的蔬菜水果亦含豐富的維他命A、C、及其他抗氧化營養素，有助增強抵抗力，減低在冬季患上流感的機會。另外，亦可選擇紅米、糙米、燕麥飯、粟米、番薯、薯仔及栗子等較高纖及飽肚的五穀類食物。

驅寒方法：4. 以熱飲代替凍飲

第四式，以熱飲代替凍飲。天氣寒冷時，多飲熱飲有助保持體溫。可以熱開水、熱檸檬水、熱鮮奶、熱豆漿、熱花果茶、用脫脂可可粉沖的熱朱古力等，代替凍檸檬水、果汁、凍鮮奶及汽水等凍飲。

驅寒方法：5. 辛辣調味料

第五式，用有助驅寒及暖肚的調味料。在烹調蔬菜、肉類或魚類等，可加入薑、胡椒、或黑椒等帶辛辣的調味料。

驅寒方法：6. 增加活動量

第六式，增加活動量以促進血液循環，令身體更暖和。要增加活動量不一定要到室外，可逛逛商場、去室內球場、甚至在家中原地跑、跳健康舞等，也可增加活動量。

驅寒方法：7. 自製健康保暖菜式

最後一式，在家中自製健康暖笠笠保暖菜式，如打邊爐或健康煲仔飯。打邊爐可用清湯、番茄薯仔、或芫茜皮蛋等較健康的湯底，並多選綠葉菜、菇類、蘿蔔、豆腐、海鮮、手切牛肉、白魚蛋、牛丸、烏冬、芋絲、粟米等較健康的材料。

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