中雪卡毒症狀|雪卡毒魚類中毒怎麼辦?食安中心:減少進食超過3斤海魚
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編輯: Fion
日期: 2020-11-11
市民懷疑吃下含有「雪卡毒」魚類的食物中毒個案不時發生,本港食安中心近日分享,有雪卡毒素的魚難以其外觀、氣味或味道來分辨,加上雪卡毒素耐熱,煮食並不能將毒素分解,故此建議6個精明進食貼士。
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雪卡毒素或影響神經系統
雪卡毒魚類中毒是全球最常見的海產食源性中毒之一。單從外表看是不能分辨該魚含有毒素與否,同時雖然進食較小的魚而引致中「雪卡毒」的食物中毒個案的機會較少,但亦不能排除這些情況出現1。珊瑚魚會直接或間接進食有毒微藻而變得有毒性,魚的體積愈大累積越多毒素,惟烹煮及加工過程均不能消除雪卡毒素。
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