XO醬煮青口
青口在貝類海產中價格十分相宜，在百物騰貴的年代極受家庭主婦歡迎。和大部份海鮮一樣，青口含有豐富的蛋白質及礦物質，可修補身體組織和增強抵抗力。
而且，海鮮的脂肪含量少，只要注意食用份量及烹調方法，盡量使用清蒸和白灼，就可減少油份及鹽份的攝取，亦能保持海鮮鮮味，是一舉兩得的健康食法。但必須注意海鮮的嘌呤含量也較高，患有痛風症人士要少吃。
| 材料 | 調味料 |
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（4位用） 青口600克 紹興酒2茶匙 鮑魚XO醬1湯匙 蒜蓉1茶匙 | 清雞湯250毫升 水250毫升 |
製法
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貼士
青口亦可選用藍青口，味道更鮮味，但售價較貴。 |
食譜提供
轉載自：《自家製蒸煮家常菜》，壹出版，作者：何師奶 |
鳴謝
壹出版 |
資料來源：轉載自：《自家製蒸煮家常菜》，壹出版，作者：何師奶
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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