黑糖番薯芭菲
番薯含有蛋白質、澱粉質、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維他命A、維他命B雜、維他命C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。豐富的膳食纖維，可以增加飽足感，十分適合減肥人士食用。本地黃心番薯的糖份較紫心和日本番薯低，且抗氧化度較高，所以較其餘兩種更健康。
用焗爐焗番薯比較能保持番薯的香味，如家中沒有焗爐，可放鍋中蒸熟。這款甜品也可用紫心番薯製作，顏色更為耀目，但紫心番薯水份較少，可酌量增加牛奶份量。
| 材料 | 工具 |
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（3杯份量） 黃心番薯 200克 牛奶半杯 黑砂糖2湯匙 蜂蜜蛋糕1塊 甜忌廉 淡忌廉100毫升 黑砂糖1湯匙 | 電動打蛋器 |
製法
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食譜提供
《日本料理的第一堂課》，海濱圖書公司出版，作者：《星級廚房》節目主持杉內馨（Kei）
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鳴謝
海濱圖書公司 |
資料來源：轉載自：《日本料理的第一堂課》，海濱圖書公司出版，作者：《星級廚房》節目主持杉內馨（Kei）
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
