香煎三文魚扒配芝麻菠菜
菠菜含有多種植物化學營養素，當中大量的β-胡蘿蔔素，能夠阻止細胞癌化、分裂和繁殖，增強免疫細胞、抑制癌細胞生長，所含的維他命C和E也具有抗氧化作用。而豐富的纖維，可促進腸道蠕動，保持腸道暢通。此外，菠菜是葉酸含量最高的蔬菜，孕婦在懷孕前攝入足夠的葉酸，對胎兒的正常發育很重要。
三文魚是高蛋白、低熱量的魚類食物。由於含有多種維他命、礦物質和Omega-3不飽和脂肪酸，能有效降低膽固醇，保護心臟，而且有助兒童眼部發育，對腦部發展尤其有幫助。由於生三文魚細菌較多，建議孕婦或小童利用焗或煎製方法烹調。
| 材料 | 醃料 | 調味料 |
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三文魚扒2大塊 菠菜200克 炒香白芝麻2湯匙 木魚絲2湯匙 鹽1/2茶匙（灼菜用） | 鹽1/3茶匙 胡椒粉適量 | 砂糖1 1/2湯匙 醬油2湯匙 |
製法
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食譜提供
《日本料理的第一堂課》，海濱圖書公司出版，作者：《星級廚房》節目主持杉內馨（Kei）
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鳴謝
海濱圖書公司 |
資料來源：轉載自：《日本料理的第一堂課》，海濱圖書公司出版，作者：《星級廚房》節目主持杉內馨（Kei）
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
