豆腐慕絲番石榴醬
良好的生活環境與健康息息相關，在每天的飲食習慣中，我們也應該加入環保的元素。烹煮低碳菜式，必須遵從3大原則：「就地取材」、「精簡烹調」和「少吃肉類」。「就地取材」，意指以鄰近地區生產的食材取代外地入口食材，藉以減低食材運輸過程中產生的碳排放。精簡的烹調方法如蒸、滾和慢煮等既能保持食物原味，也減少能源消耗，能夠保持食材的原味和質感。飼養動物會比耕作造成較高的碳排放，少吃肉類也可以攝取少一些脂肪，減低肥胖的機會。
番石榴含有豐富的維他命C，其含量比奇異果高、比橙高2倍、比富士蘋果更是高30倍。番石榴亦含豐富的番茄紅素，能有助預防癌症，包括肺癌及前列腺癌。此外也含有豐富的纖維素和鉀質，對腸道健康和控制血壓有幫助。
Image/SOMMAI/freedigitalphotos.net
| 材料 | 番石榴醬 |
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（2位用） 豆腐70克 豆漿10克 忌廉60毫升 蛋白20克 糖10克 魚膠片5片 | 番石榴汁50毫升 糖漿5毫升 |
製法
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營養分析
總熱量：164.3千卡 蛋白質：4.35克 脂肪：7.5克 澱粉：12克 |
資料來源：萬麗海景酒店
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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