繽Fun鮮果串串
世界衛生組織專家提出的「每日五蔬果」，建議每天進食最少五份不同種類的蔬菜和水果，以吸收各類維他命、礦物質和抗氧化營養素如維他命C、E和茄紅素等，有助保持身體健康。以植物性食物為主而營養均衡的飲食，更可有效減低罹患癌症和其他慢性疾病的風險。
科研指出車厘茄、蕃茄和其他蕃茄製品中的茄紅素或有助預防前列腺癌。這些食物經烹調後，茄紅素能更容易被人體吸收。
提子蘊含豐富的白藜蘆醇，具抗氧化功能，有助保護細胞免受自由基的侵害。白藜蘆醇主要存在於提子皮和籽，連皮進食提子，有助吸收更多的抗氧化營養素白藜蘆醇。
| 材料 | 工具 |
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（五位用） 中型蘋果1個 無核紅、青提子各1/3杯 車厘茄1杯 中型香蕉1條 鮮菠蘿片1片 無鹽合桃1/3杯 低脂乳酪1杯（200克） | 餐刀1把 竹籤5根 大碟子3隻 麵棍1條 廚巾2塊 |
製法
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營養分析
（每人份量） 熱量：128卡路里 蛋白質：4克 脂肪：5克 鈉質：165毫克 膽固醇：1毫克 膳食纖維：2克 |
貼士
如跟小朋友一起炮製此美食，家長應在孩子切水果時，從旁協助，以策安全。除了合桃碎外，亦可把「鮮果串串」蘸上其他健康選擇如無鹽果仁或全榖類早餐等，只需發揮你的想像力，便有更多可以用來點綴果串的健康選擇。你亦可把水果放進冰箱內製成水果冰條，作為你炎夏的消暑良伴。 |
資料來源：惠康慈善水果《繽紛食譜》
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
