紫蘇葉生薑飲
胃酸倒流屬於中醫的「吐酸」、「泛酸」、「胃脘痛」等範疇。胃酸倒流就是胃酸向上逆，甚至口吐酸水和覺得火燒心。負責氣血往上的是肝，負責收斂的是肺，胃酸向上逆，就是收斂的力不足，往外往上的力過大。工作或生活壓力大是常見原因，肝太旺，氣血不停釋放，導致往外往上的力過大。病位在胃，又離不開脾胃，因為脾居中，胃主受納，脾主運化，這個過程是靠脾升胃降完成的，如同一個車輪在轉動。當脾胃虛弱，脾胃轉動功能失衡，加上肝太旺，升發太強，就會出現胃酸倒流了。
大閘蟹生長於水深極寒的湖底，又得寒濕之氣、味鹹、有小毒，入肝、胃經，煮後同樣為極寒涼食物，因此加劇了脾胃虛寒的情況。脾胃虛寒者，若吃了大閘蟹，胃寒更甚，只飲一杯薑茶或許不足夠。建議加強薑茶的效果，可加點紫蘇葉。
紫蘇葉性溫、味辛，入肺、脾經，有發汗解表，行氣寬中的功用。紫蘇葉芳香辟穢、辛溫散寒，又可解魚蟹毒。有些人煮大閘蟹的時候都會放進一些紫蘇葉和生薑一起蒸。所以吃大閘蟹時，除了生薑，別忘了預備紫蘇葉。
紫蘇葉生薑飲除了配合大閘蟹，又可減輕妊娠嘔吐。紫蘇葉行氣寬中，能治脾胃氣滯之惡心、嘔吐，又可安胎，所以懷孕期嘔吐，都可以飲用。紫蘇葉辛溫能發散風寒，味辛又能開宣肺氣而止咳嗽，感冒初起和輕微咳嗽也可以服用紫蘇葉生薑飲。也有人吃大閘蟹時配紹興酒。紹興酒是黃酒，性大熱，味甘辛。不過酒一般都偏濕，脾胃虛弱者，淺酌好了。
| 材料 |
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新鮮紫蘇葉3錢 生薑3至5片 天然蔗糖 |
製法
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適用
1. 妊娠嘔吐。 2. 輕微咳嗽或感冒初起。 3. 伴大閘蟹同服。 |
資料來源：轉載自：etnet生活副刊陳沛思中醫師《食療新意思》專欄
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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