純素香草醬
不少人習慣在方包塗上牛油、花生醬、果醬等增添風味，但坊間的牛油、花生醬脂肪過高、果醬一般又過甜，並非健康的醬料。自行調製這款美味又健康的純素香草醬吧！採用氣味濃郁芳香的羅勒作為主要材料，提供豐富的維他命C及葉酸，加上帶有芝士味的營養酵母亦能提供維他命B12，為素食者補充最容易缺乏的維他命B。香草醬可用作塗麵包之餘，配餅乾、沙律、甚至意粉亦可以。
| 材料 |
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（4人份量） 新鮮羅勒（Basil）2杯 初榨橄欖油1/2杯 營養酵母1/4杯 松子3湯匙 蒜3瓣 鹽1/2茶匙 胡椒1/4茶匙 |
製法
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貼士
完成製作香草醬後應盡快食用，如未能馬上全部吃完，可放入清潔的密封容器內，並將之置於雪櫃保鮮，但亦應於3至4天內吃畢。 |
資料來源：由素食營養學家伍雅芬提供
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
