番茄牛油果八爪魚漬
和食著重如何烹調出食材本身原有的鮮味，所以鹽、油和糖等調味料都少用，十分符合飲食金字塔的原則。食材配搭上也多是多菜少肉，此菜中的八爪魚雖然味道較淡但口感爽脆，配上番茄、紫蘇和檸檬汁等材料，味道十分豐富和清新。
| 材料 | 醬汁 |
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牛油果1個 溫室番茄1個 八爪魚刺身100克 檸檬汁1湯匙 | 麻油1茶匙 紫蘇葉1塊 醋2湯匙 鹽少許 |
製法
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貼士
檸檬榨完汁後，可將用完的檸檬切少許皮出來加入汁中，增添檸檬香味。 |
食譜提供
《自家製星級居酒屋》，壹出版，作者：凌璣（小凌） |
鳴謝
壹出版 |
資料來源：轉載自：《自家製星級居酒屋》，壹出版，作者：凌璣（小凌）
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