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番茄牛油果八爪魚漬

番茄牛油果八爪魚漬

和食著重如何烹調出食材本身原有的鮮味,所以鹽、油和糖等調味料都少用,十分符合飲食金字塔的原則。食材配搭上也多是多菜少肉,此菜中的八爪魚雖然味道較淡但口感爽脆,配上番茄、紫蘇和檸檬汁等材料,味道十分豐富和清新。


材料醬汁

牛油果1個

溫室番茄1個

八爪魚刺身100克

檸檬汁1湯匙

麻油1茶匙

紫蘇葉1塊

醋2湯匙

鹽少許

製法

  1. 將牛油果、番茄、八爪魚切成大粒,加入檸檬汁拌勻。
  2. 磨碎紫蘇葉,與醬汁材料拌勻。
  3. 將醬汁澆上所有材料上。

貼士

檸檬榨完汁後,可將用完的檸檬切少許皮出來加入汁中,增添檸檬香味。

食譜提供

《自家製星級居酒屋》,壹出版,作者:凌璣(小凌)

鳴謝

壹出版

 

資料來源:轉載自:《自家製星級居酒屋》,壹出版,作者:凌璣(小凌)
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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