番茄炒通菜
便秘吃大黃、要排毒，這是非常錯誤的做法。中醫著重的就是根本，所以要了解為甚麼會便秘。大便就好像一隻船，船要動，就要有水，而水，不是一潭死水，要流動的水，船才會動。所以通常大便不通數天後，排出的大便會如石頭般，硬的、粒狀的。喝了的水也要流到適當的地方，船才會動，大便才能順利排出。這就是肝和脾的作用了。
脾主運化，運即是轉運、輸送，化有消化、吸收的意思。食物從口入，通過脾的運化作用，把食物化作有用物質如氣血，然後運到適當地方。大便硬，沒有水，顯然脾未能從食物中好好吸收「水」，又或是未能好好的把「水」運到有船的那條河。這裡的「水」，泛指血、陰等。所以要健脾補脾。
便秘是否因熱氣？熱氣，過熱至水分不足可以是原因之一；但太寒，水也結冰了，船當然不能動。所以不要只把便秘和熱氣必然的連在一起。要大便暢通，肝就要發揮作用。肝主疏泄，所以大便要通，肝就要疏通。我們因生活壓力大，容易肝鬱，大便怎能暢通。
番茄四時當造，現在通菜也易找到，提議番茄炒通菜。番茄性涼味甘，入脾、胃和腎經，能生津止渴，健胃消食。通菜，即蕹菜，又名空心菜，性微寒，味甘，入歸肝、心、大腸、小腸經，有涼血利尿，潤腸通便的作用。
| 材料 |
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番茄2個 通菜半斤 蒜頭3顆 鹽 |
製法
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資料來源：轉載自：etnet生活副刊陳沛思中醫師《食療新意思》專欄
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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