炒淮山牛蒡絲配魚生
每個女生都怕變胖，但有人吃得少都會胖，為甚麼？中醫有云：「氣不足則胖」，人的體重跟氣血有直接關係，肥胖，很多時因為「氣虛」。氣虛致胖的人想改善，就要令血氣暢通。
淮山（又稱山藥）是補氣佳品。中醫學說「天氣通於肺，地氣立於腎。」淮山能補肺益腎，可貫通天地之氣，特別適合氣虛者食用。除了白色一片片乾淮山之外，近來在市場多了賣新鮮淮山，有白色和紫色的，用來切片、切件、切絲燜炒煮燉都可以。
台灣人喜歡生吃新鮮淮山，有些人會製成沙津，有些則把新鮮淮山跟牛奶磨成汁飲用，這樣最能保存到新鮮淮山所含的天然酵素；日本人也愛將新鮮淮山磨成茸，再加醬油來拌飯或當沙津醬來拌食，據說有預防胃酸倒流的功效！
| 材料 |
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新鮮淮山1/2條 牛蒡1/2條 紅蘿蔔1/3條 紅辣椒1條 吞拿魚魚生50克 大菜絲5克 特級初榨橄欖油2湯匙 白芝麻適量 |
製法
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貼士
注意有些人會對鮮淮山的黏液敏感，在削淮山皮前，宜戴上手套保護，免黏液令雙手痕癢敏感，若沾到黏液，可塗上少許白醋來止癢。 |
資料來源：自然療法博士唐安麒
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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