日式牛蒡漬物
牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，西蘭花的3倍，能夠促進腸道蠕動，幫助排便順暢。而膳食纖維也能增加飽肚感，十分適合減肥人士當做餐前小菜。此外牛蒡還含有多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值完整的食材，如鈣、鎂、鋅等礦物質都具有穩定情緒的作用。
牛蒡可選比較幼身的，會易於煮至入味，如果買不到幼身的牛蒡，可買比較粗身的牛蒡然後切成幼條狀。製作後可於雪櫃保存2至3天。
| 材料 | 調味料 |
|---|
（2至4位用） 日本牛蒡160至180克 炒香白芝麻適量 | 日式醬油2 1/2湯匙 味醂3湯匙 醋1茶匙 糖2湯匙 水3湯匙 |
製法
|
食譜提供
《自家製沙律前菜漬物》，壹出版，作者：Kannis Yeung
|
鳴謝
壹出版 |
資料來源：轉載自：《自家製沙律前菜漬物》，壹出版，作者：Kannis Yeung
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
與「減肥」相關的食譜
