保眼營養餐單
經常看電腦、電視及手提電話等電子產品，令眼睛的肌肉長期收縮，容易出現疲勞，對眼睛的傷害亦很大。想減低對眼睛的損害，除了定期要讓眼睛適時得到休息，亦可透過攝取對眼睛有益的營養素，從內開始護眼：
維他命A、胡蘿蔔素 - 有助眼部表皮細胞的成長、視網膜視紫質（rhodopsin）及眼睛內的視桿細胞（rod cell）的正常運作，對防治視力退減、夜盲症有很大作用。餐單中的番茄、木瓜、牛奶、紅蘿蔔及菠菜都是來源食物，其他黃綠色蔬菜和黃色水果，如南瓜、番薯、芒果等都是胡蘿蔔素的主要來源，至於含豐富脂溶性維他命A的食物則有魚肝油、蛋黃和乳類製品等。
維他命B1 - 有助維持視神經組織的正常運作，並可改善精神狀態、消除疲勞。除了餐單內的糙米、豬肉、牛奶和蕎麥是重要來源之外，花生、豆類、燕麥及大蒜都蘊含豐富維他命B1。
DHA - 屬於奧米加3不飽和脂肪的其中一種，是視網膜的主要成份之一，對維護視網膜健康有很大幫助，三文魚、吞拿魚、沙甸魚及海藻類都是食物來源。
維他命C - 是組成眼球水晶體的成份之一，多吸收有助製造晶體細胞，同時它亦具有高度抗氧化的特性，對眼睛亦很有益處；木瓜、番茄、奇異果、士多啤梨及綠葉蔬菜等都含大量維他命C，不妨多吃。
維他命E - 有效阻止細胞膜的磷脂質受自由基破壞，以防視覺神經細胞衰老，一般植物油（如大豆油、粟米油）、花生、杏仁、大豆、魚肝油、綠色蔬菜及小麥胚芽都含豐富維他命E。
以下這款餐單正好齊集以上各項有益眼睛健康的食物和菜式，大家不妨參考一下。
| 早餐 | 午餐 | 晚餐 |
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資料來源：摘自《港孩不胖─家長全方位營養手冊》，浚健營養及健康顧問中心營養總監黃榮俊著
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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