低膽固醇2日餐單
飲食過程中產生膽固醇的源頭有二。
第一，膽固醇是由肝臟製造出來，它會利用酒精、脂肪、蛋白質、糖份、澱粉質和碳水化合物等，組合成膽固醇份子。
第二，我們會從食物中直接攝取膽固醇，稱為膳食膽固醇。只有動物性食品才含有膽固醇，植物性食品裡面是沒有的。一些含高膽固醇的食物包括：內臟（每4安士500-1700毫克），雞蛋（每隻210毫克），瘦肉（每4安士70毫克），牛油（每兩湯匙60毫克），芝士（每安士30毫克），忌廉（每安士40毫克）。
膽固醇和脂肪、蛋白組合在一起後，以脂蛋白這個形態在血管裡流動。兩種主要的脂蛋白包括低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。簡單來說，低密度脂蛋白會把肝臟裡的膽固醇帶到身體各處，而高密度脂蛋白就會將身體各處的膽固醇帶回肝臟。低密度脂蛋白對身體不好（俗稱壞膽固醇），因為在把膽固醇輸送到全身的時候，多餘的膽固醇被留在血管壁，長遠而言會令血管變窄，形成血管動脈粥樣硬化。相反，高密度脂蛋白（俗稱好膽固醇）對身體有益，能將多餘的膽固醇帶回肝臟代謝。
低膽固醇飲食的作用
一個減少膽固醇攝取量的飲食計劃能起雙重作用。一來將總膽固醇攝取量降低，二來要減低低密度脂蛋白在血液中的水平。若想透過調節飲食來控制膽固醇水平，你應該：
- 減少進食含膳食膽固醇的動物性食品
- 減少食用增加低密度脂蛋白的食物
- 多吃能增加高密度脂蛋白的食物
以下是低膽固醇飲食計劃2日餐單建議，不妨跟著試試。
Photo/Photostock
| 早餐 | 早點 | 午餐 | 下午茶 | 晚餐 | |
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| 第1日 |
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| 卡路里：2000千卡；總脂肪（佔卡路里）：30%；飽和脂肪（佔卡路里）：10%；膽固醇：186mg | |||||
| 早餐 | 早點 | 午餐 | 下午茶 | 晚餐 | |
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| 第2日 |
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| 卡路里：2000千卡；總脂肪（佔卡路里）：30%；飽和脂肪（佔卡路里）：10%；膽固醇：172mg | |||||
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
