低脂高纖粽
端午節時，大家總會吃粽子應應節。不過傳統粽子大多以糯米、肥豬肉及鹹蛋黃作為主要材料，本身熱量已非常高，如普通鹹肉粽，1隻已有約300多卡路里，而大隻的裹蒸粽更高達1000多卡路里。加上食用時經常另外再沾豉油或糖作調味，粽子不但熱量高，更是高脂、高鈉、高糖的表表者。
想應節之餘又吃得健康，不妨自己動手使用健康的材料製作，如混入五穀米於糯米中，提升纖維含量；使用低脂肉類代替肥豬肉，如瘦肉、魚和去皮雞肉，甚至可用口感相似但脂肪很低的蒟蒻代替；以板栗代替鹹蛋黃，減低熱量和脂肪的含量；加入多些蔬菜，如香菇、竹筍及紅蘿蔔絲等，增加吸收纖維。
製作時，則可使用較健康的植物油取代豬油炒製餡料、不以油炒糯米、控制調味料份量，及避免攝取過多鈉質，導致血壓上升；糖尿病患者更要特別留意，水煮粽子的時間應避免過長，以免米粒糊化的程度太高，導致飯後血糖升得過高，影響病情。
食用時，亦要留意不可一日三餐皆以粽子為食糧，應與朋友一同分享，不要一次吃太多，每餐最多吃1隻粽子，再配合灼菜、清淡的菜湯，如冬瓜、竹筍或絲瓜湯等，增加飽足感和纖維攝取，飯後亦可吃點水果，以幫助消化，避免便秘。
| 材料 | 調味料 |
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（20隻份量） 糙米720克 黑糯米240克 糯米240克 蝦米60克 豬腰內肉960克 蒟蒻1包 紅蔥頭半斤 竹筍2支 冬菇20隻 粽線20條 | 粟米油少量 鹽少量 豉油少量 蒜頭少量 白胡椒粉少量 五香粉少量 |
製法
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資料來源：摘自《港孩不胖─家長全方位營養手冊》，浚健營養及健康顧問中心營養總監黃榮俊著
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
