滋補咖喱羊肉
在中醫角度中，與冬季相對應的五臟為腎，因腎是先天之本，只要確保其健康運作，則可保持調節身體去適應季節的變化。需要進補的人士都是會偏向體質虛寒的人士，他們抵抗力弱、怕冷、手腳常冰冷，臉色蒼白、易疲倦等，合適的進補可以慢慢改善其體質。
從飲食上，可偏向吃溫性或平性的食物，如：羊肉、雞肉、牛肉、蝦、鱔魚、海參、龍眼、荔枝、桃、杏、櫻桃、核桃仁、松子、木瓜、南瓜、胡蘿蔔、黃豆芽、紅棗、糯米、紅糖等；在烹調的時候可加入以下的調味料，辣椒、胡椒、蔥、薑、蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角、酒、醋等，增加菜式的風味同時也達到補身的功效。
冬天進補首選是羊肉鍋，在《本草食療》中記載，「凡味與羊肉同煮，皆可補也。」羊肉含豐富的蛋白質、脂肪及鈣質、鐵質、磷質等，可助陽補血。但羊肉性溫，常吃容易上火，所以應適可而止，同時吃羊肉時該配搭大量涼性的蔬菜，如菠菜、白菜等。
可是，現代人物資富裕，很多人都營養過剩，消化不良，過度的進補反而適得其反。最好應先調整好腸胃的機能，再適時輕輕進補便可。但有些人士是不適合進補的，如正在發育的小孩，他們的內分泌系統及免疫系統仍未完全發展成熟，不適當地進補反而會造成傷害。
生理期的婦女亦不宜進補，以免增加排血量，延長生理週期；慢性病患者如心血管疾病的人士，則不應進補，避免氣血亢盛上衝，釀成意外；患有炎症（如感冒咽痛、發燒）或皮膚有紅疹的人士和、孕婦、等，也不宜擅自進補。
再加上都市人都嗜吃生冷食物飲料，又經常熬夜，容易形成陰虛或陰虛火旺的體質，只要吃少許補品就容易上火（即「熱氣」），引致頭痛、牙齦出血、流鼻血、喉口乾口人苦等症狀，他們不應進補之餘，應多喝袪除脾胃濕熱的食療或湯水，調理好身體。
食材功效：
洋葱
- 味辛、辣，性温。
- 有和胃下氣、利尿、祛痰、降脂、幫助消化等功效。
- 用於調味，增香，更有效促進食慾。
黃扁豆
- 具有健脾化濕之功效。
- 亦有效清暑解渴，和胃，助消化及清熱去濕。
羊肉
- 含有豐富的營養價值，有蛋白質、鉀及維他命B。
- 能促進血液循環，禦寒增溫，開胃健力，補血益腎、消除疲勞。
青椒
- 味辛。
- 含豐富的抗氧化物質維他命C，能促進新陳代謝，增強人體免疫力。
- 青椒對養顏美容及抗衰老很有幫助。
芫荽
- 味辛，性溫。
- 能有效增進腸胃分泌能力，幫助消化。
- 芫荽更有健胃，驅風及解毒之作用。
小茴香粉
- 氣味香辛，溫和。
- 微甜，略有苦味。
- 有調味和溫胃散寒、理氣等作用。
- 在烹調魚、肉時具有去除膻味的作用。
| 材料 | 裝飾 |
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無骨羊肉（肩胛肉）1斤 洋蔥（切粒）1個 番茄（切粒）2個 新鮮菠菜葉2棵 黃扁豆75克 薑（切碎）6片 蒜（剁碎）4瓣 青椒（切粒）1個 冷壓椰子油2湯匙 芫荽葉1棵 辣椒粉2茶匙 芫荽粉／小茴香粉 各3茶匙 惹味粉／鹽／糖 各1茶匙 水500毫升 | 薑絲／紅椒絲／芫荽葉碎 各適量 |
製法
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