鹹豆渣煎餅
以大豆製作美味的豆漿、豆腐之後，通常會剩下大量豆渣，由於直接拿來吃的口感不佳，所以不少人或會將之棄掉，但這其貌不揚的豆渣其實蘊含豐富纖維和蛋白質，在喝豆漿和吃豆腐的同時，將豆渣同時再加工製成這款煎餅，就能全面吸收大豆的營養。這款鹹煎餅更可按個人喜好加入愛吃的蔬菜，讓你藉此增加纖維、維他命的吸收。製法簡單、快捷、方便、富營養，特別適合作早餐食用。
| 材料 |
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豆渣100克 鹽1茶匙 麵粉80克 豆漿或水150毫升 蛋1至2隻 油1湯匙 冬菇3隻 香芹絲、甘筍絲（或其他喜愛的蔬菜絲）適量 |
製法
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貼士
如不喜鹹食，可製成甜豆渣煎餅。 |
資料來源：綠人工作室創辦人陳佩貞
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
