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6種富含膠原蛋白食物 改善面部皮膚鬆弛 保持皮膚緊緻

編輯部
編輯: 編輯部
日期: 2023-10-02
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膠原蛋白常稱為「青春靈藥」，它對人體來說，是一種非常重要的蛋白質，主要由氨基酸組合而成，而氨基酸則是由很多的肽串聯而成。膠原蛋白增加肌膚彈性，保持皮膚緊緻，預防衰老，修復或減輕皺紋的作用，所以從飲食中攝取蛋白質對肌膚緊緻有很大的幫助。

以下介紹數款富含蛋白質的皇牌食材給大家。

內容獲授權轉載自皇冠出版社《嫩·肌膚》，作者：註冊中醫師楊明霞

1.雪耳‧平民燕窩

雪耳被譽為「平民燕窩」，具有養胃生津、強心健腦、降血脂、滋養肌膚的作用。雪耳多糖是雪耳中的主要活性物質，現代藥理學的研究指雪耳多糖能提高免疫力及抗衰老，同時能促進蛋白質和核酸合成。

2.木耳‧滋陰防暗瘡

木耳性平味甘淡，不膩不燥，是腸道的清道夫，能清除腸內隙縫中的污垢及宿便，減少大腸積熱，改善暗瘡問題。

3.海參‧含18種氨基酸

海參，性溫，味甘鹹，入肝、腎經，能補腎益本、補血滋陰。海參含十八種氨基酸和豐富的膠原蛋白，有美容養顏之功效。另外，海參含有豐富的蛋白質、鈣、鉀等活性物質，有利改善新陳代謝，還可增強人體免疫力。

4.雞腳‧強健筋骨袪水腫

在中醫角度，雞腳是以形補形的食物，富含鈣質及膠原蛋白，具強筋健骨及美容功效。還有袪水腫，降血壓，改善貧血及有助生長發育的功效。不過，雞腳的脂肪含量較高，應適量進食。

5.海蜇‧膠原蛋白含量高達70%

中國人自古就有食用海蜇的習慣。李時珍所著《本草綱目》記載：「人所割取之，浸以石灰、礬水，去其血汁，其色遂白。其最厚者，謂之蛇頭，味更勝，生熟皆可食。」海蜇皮的膠原蛋白質量高達70%，並且不含脂肪酸，有清胃化痰、消炎降壓等功效。但海蜇性涼，脾虛人士應適當食用。

6. 豬皮‧膠原蛋白含量80%以上

豬皮的結構由表皮層、真皮層、皮下結締組織構成，其主要成份為真皮層。真皮層中的蛋白質含量高達33%，其中膠原蛋白量為80%以上，在烹調過程中可轉化成明膠，與水結合後可增強細胞生理代謝，加強皮膚組織細胞的儲水功能，保持皮膚水潤，使皮膚緊緻有彈性及減低皺紋過早出現。不過，血脂偏高的朋友不宜食用過多，或應徵詢醫師的意見。


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