未熟的「青蕉」與熟透的「黃蕉」,原來各自適合不同人士!資深營養師李杏榆(Annie)曾遇過一名減肥人士,她建議對方放工回家前吃一隻香蕉,免得午餐和晚餐相隔太久,該減肥人士反問:「減肥不是要戒香蕉嗎?常說食香蕉好肥。」Annie指,這只是事實的一半……按下一張圖片,話你知黃蕉的營養。資料提供:資深營養師李杏榆(Annie)整理:葉明傑editor@esdlife.com
黃蕉高糖份香蕉成熟時(即有斑點),香蕉會轉化成較高糖份,雖然較易消化,但同時亦較快令血糖升高,固有高血糖、須體重管理或糖尿病人士都應該減少進食。按下一張圖片,了解青蕉的營養。
青蕉高纖維相反,未成熟的香蕉(即青綠色,未出斑點那種),口感較硬較澀,但其澱粉質不易被分解,而且含高纖維,所以特別適合高血糖、須體重管理或糖尿病人士食用。一般而言,減肥人士每天吃1至2條青蕉也沒問題,但不宜一次過吃2條香蕉,始終「青蕉」也含果糖,以免令血糖上升得快。至於小朋友、老人家,由於消化能力較弱,吃了未熟香蕉或會容易產生胃氣,難於消化,故此未必適合。Annie建議,每次只買數隻香蕉,不要太貪心。未熟的時候自己吃,香蕉熟了出斑點,就給家中的小朋友吃,各有各好。
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