DIY奶油瓜紅菜頭輕盈沙律
不少人喜歡自製沙律作Lunch Box，感覺健康又輕盈，但其實沙律醬暗藏致肥陷阱，分分鐘愈食愈肥！營養學家Mandy教路，用鷹嘴豆泥代替沙律醬，有助大大減低熱量及脂肪！
Mandy展示自家製的「奶油瓜紅菜頭藜麥沙律」Lunch Box，材料包括：
‧紅菜頭
‧青瓜
‧合桃
‧奶油瓜
‧藜麥
‧鷹嘴豆泥
鷹嘴豆泥取代沙律醬
Mandy表示，鷹嘴豆本身含有蛋白質，用上的一款較低脂鷹嘴豆泥，3大匙僅含有2茶匙油份，可用作取代沙律醬。她提醒，選買鷹嘴豆泥時要注意其脂肪含量，某些品牌或用上大量油份。
此外，Mandy稱奶油瓜很甜很香，基本上整個沙律她只加入少許鹽及辣椒粉焗瓜，並加入牛肝菌粉於藜麥裏，其他調味則來自食物本身，味道已十分清新。
文：葉明傑 editor@esdlife.com
圖：營養學家Mandy提供
https://www.facebook.com/Nutritionist.Mandy
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