食慾也復活 事必疏遠膽固醇
期待已久的四日長假期終於來臨，你安排了自助餐、BBQ、打邊爐抑或跟好友飲酒狂歡？大吃大喝看似讓我們得到一刻的快樂，卻原來會害苦了身體。吸收過量的膽固醇，容易造成動脈硬化、心臟病和其他疾病如膽結石、高血壓等。開懷吃喝之前，不如先了解身體是否可以容納那麼多膽固醇，並看看怎樣跟膽固醇和平共存。
膽固醇有好有唔好
我們體內約80%的膽固醇是由肝臟和腸內製造，另外20%則來自飲食。膽固醇是維持健康的必需物質，是建製細胞膜、製造雄性激素和雌性激素所必需要的元素；此外，膽固醇亦有助於消化作用。
小心控制份量
因此，只要我們小心控制攝取量，適量的膽固醇對我們的身體其實亦有益處。建議每天攝取少於300毫克的膽固醇，即相等於 1 1/3隻雞蛋（連蛋黄）或是100克的墨魚。若已患上血管病或是高風險人士，就應進一步控制攝取量少於200毫克的膽固醇。
五大有助控制膽固醇攝取量小貼士
- 有時以豆腐、堅果、豆類食物代替肉類。
- 每星期進食少於兩次蝦、蟹和內臟，如肝臟、腎臟等食物。
- 身體健康的成年人或青年人，應限制每星期進食3至5次雞蛋（連蛋黄)。兒童則可每星期進食5至6次雞蛋；至於高膽固醇人士，應限制每星期進食少於3次雞蛋或是只進食不含膽固醇的蛋白。
- 減少進食飽和脂肪含量高的食物。飽和脂肪的主要來源是動物類的食物，如肥肉、家禽肉皮和高乳脂產品等。如果常吃飽和脂肪含量高的食物，會引致膽固醇水平較易上升。
- 多進食含水溶性纖維豐富的麥皮。水溶性纖維能將體內多餘的膽固醇排出體外。
撰文：米施洛營養護康中心
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