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補鐵食物|缺鐵易疲倦、怕冷!認識6種含鐵量高的食物

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2022-05-26 11:34:23

鐵質是製造紅血球必要的元素,缺鐵性貧血患者容易疲倦、臉色蒼白、怕冷,甚至令抵抗力減弱!紅十字會最近推出《鐵人食單》,話你知6種含鐵量高的食物!

【小測試】紅棗以外 補血食物知幾多?

補鐵食物|1. 肝臟

肝臟具補血效果,亦含豐富維他命A及D,但留意膽固醇及普林含量偏高,建議每星期食用1次為上限。

補鐵食物|2. 豬紅、鴨紅、雞紅

豬紅、鴨紅、雞紅含大量動物性鐵質及蛋白質,惟豬紅等食材或含有代謝廢物及易被污染,食用前應注意其品質和來源地,也不宜過量食用,以免造成鐵中毒及影響身體吸收其他礦物質。

補鐵食物|3. 貝殼類

貝殼類包括蚌、蜆、鮑魚、扇貝等含大量鐵質外,亦含豐富蛋白質、鈣質及微量元素,是低熱量低脂食物。

補鐵食物|4. 紫菜

紫菜含豐富的鐵和維他命B12,屬造血必需的營養素,其鐵質含量此一般蔬菜高出數倍。紫菜的碘含量亦非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍。

補鐵食物|5. 黑芝麻

芝麻含有豐富的維他命B群、維他命 E、鐵、鎂、鉀、鋅等多種微量礦物質。黑芝麻的含鐵量遠高於白芝麻(每百克黑芝麻含鐵24.5 毫克;每百克白芝麻僅含鐵 8.4 毫克),也含有較多的粗纖維。雖然芝麻的脂肪較多,但脂肪酸比例優良,反而有助控制血脂。

補鐵食物|6. 全穀類早餐

全穀類早餐含豐富膳食纖維,加上添加了維他命、鐵質和其他礦物質,適合素食者及容易營養不均衡人士食用。要留意,應選擇較低糖的全穀類早餐,進食時配合新鮮生果更能提高鐵質吸收。

資料來源:紅十字會《鐵人食單》

整理:葉明傑

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