芝士｜營養好處多 食安中心教你揀芝士訣竅必睇種類及消毒法
芝士，深受不少人的喜愛，而世界上有近2000多種芝士。提起芝士款式，可能會即時想到車打芝士、巴馬臣芝士、水牛芝士（Mozzarella）、忌廉芝士（Cream cheese）等。芝士屬奶類製品，含有豐富鈣質，鈣質有助鞏固骨骼，減低日後出現骨質疏鬆的機會；近日亦有研究指食芝士搭配紅酒有助預防認知障礙症1。
雖然好處多多，但各位芝士控在進食也要份外留神。食安中心在社交平台撰文提醒，要注意不同種類的芝士潛藏的風險，特別是「用未經巴士德消毒的奶（生乳），來製成的芝士更是屬於高風險食物，高危人士例如孕婦、嬰幼兒、長者、免疫力弱的人士尤其要避免食用！」2
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