蛋＋菜＝飽肚感
要安全健康地食用蛋類，最好烹調雞蛋後再食用，此舉不僅是減低食物中毒的機率，Maciel表示，烹調令蛋中的蛋白質更易被消化，並提供維他命B7的生物利用度。「無論是以什麼方法烹調，只要吃下全蛋，便能得到蛋內所有營養。」
如果想獲取更多營養，可把蛋搭配其他食物一同食用，例如蔬菜、水果及全穀類。「食用蛋白質及纖維能更長時間抑制飢餓感。如果要吃烚蛋，可加上柑橘類水果或葡萄，增添餐單內的纖維含量。」
資料來源：《時代》
參考文獻：[1] Sun, Y. (2018). Associations of egg consumption with cardiovascular disease. Heart, 104(21), 1804-1805.
[2] Virtanen, J. K., Mursu, J., Virtanen, H. E., Fogelholm, M., Salonen, J. T., Koskinen, T. T., ... & Tuomainen, T. P. (2016). Associations of egg and cholesterol intakes with carotid intima-media thickness and risk of incident coronary artery disease according to apolipoprotein E phenotype in men: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study, 2. The American Journal of Clinical Nutrition, 103(3), 895-901.
Text_Zoe
圖片來源（部分）：張敬軒ig
