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桃膠功效營養 | 桃膠哪裡買?中醫:含膳食纖維通便排毒 (附桃膠糖水食譜做法)

agnesto
agnesto
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2021-09-01 16:00:39

桃膠在中醫的功效是消渴、清除濕熱,加上桃膠營養成份豐富,桃膠功效媲美燕窩,因此擁有「平民燕窩」之稱。桃膠卡路里只有175 千卡(每100克),屬於低卡食物,因而大受吹捧。然而,部分人可能忽略到桃膠壞處和禁忌。到底吃桃膠有什麼禁忌?哪些人不能吃桃膠?桃膠煲什麼好?除了桃膠功效和好處之外,本文為你拆解桃膠壞處,更會分享2款桃膠糖水食譜──桃膠鮮奶燉花膠,和木瓜桃膠雪蓮子雪燕糖水。

 

桃膠功效/好處、營養價值及壞處

桃膠是由桃樹樹皮中分泌而來的。當天然樹脂遇空氣凝結後,便會變成桃膠。桃膠營養成份多,對身體有益。桃膠功效包括:
  • 生津止渴、滋陰,有助紓緩口乾,咽乾,乾咳
  • 補充膠原蛋白,養顏護膚,對皮膚乾燥尤其有幫助
  • 降低血糖和總膽固醇
  • 補充半乳糖,補腦益智
註冊中醫師梁尹倩在Facebook專頁表示:「桃膠吃起來感覺黏黏稠稠的食材,感覺和吃燕窩、雪耳有點相似,但價錢平一大截,養顏功效是否一樣呢?從中醫角度來看,這些質感黏稠的食物有養津液的功效,但對它們的養陰作用不要過份期待,因為桃膠其實是樹脂,雪燕是蘋婆樹的木髓分泌物,雪蓮子則是豆科皂莢的果實,與花膠、燕窩等具有動物性蛋白質不一樣,沒有直接補充皮膚骨膠原的功效,反而它們含膳食纖維,比較潤腸通便,腸胃好皮膚亦會比較好,算是間接對養顏有幫助吧。所以烹煮它們時宜配合體質,配搭雪耳、百合、紅棗、蓮子等溫潤食材以達到養顏功效。」

攝入適量的桃膠不僅能滋補身體,更具有美容功效。對於經常熬夜的人士而言,更能輔助潤腸、改善便祕。然而,若過度攝取桃膠,有可能加重脾胃負擔,引發胃腸疾病。

除此之外,桃膠亦不適合以下兩類人士進食:
  1. 孕婦或處於經期的女性
    • 由於桃膠具有活血的功效,月經期間的女性食用有機會造成經血量過多,孕婦更容易引發流產。
  2. 體質虛寒、胃腸差的人士
    • 桃膠功效是滋陰降躁,對於體質本來已經虛寒的人士來說,食用桃膠容易造成腹瀉、拉肚子等腸胃不適狀況。

桃膠糖水食譜做法

桃膠本身是沒有味道的,但配搭甜品食用時,口感爽滑煙韌,非常美味。以下教大家製作兩款桃膠糖水食譜──桃膠鮮奶燉花膠和木瓜桃膠雪蓮子雪燕糖水,希望大家能一起享用桃膠。

1. 桃膠鮮奶燉花膠食譜

材料(2人份量):
  • 純鮮奶  500 ML
  • 桃膠      8-10 粒
  • 花膠      2 隻
  • 紅棗      6-8 粒
  • 薑         3 片
  • 冰糖     適量
做法:
  1. 清洗桃膠,浸發最少十二小時,清理雜質。
  2. 在燉盅中加入純鮮奶 、紅棗及薑片,細火燉 40 分鐘。
  3. 加入冰糖及已浸發的花膠燉 20 分鐘。
  4. 最後加入桃膠再燉15分鐘,一碗滋陰養顏的桃膠鮮奶燉花膠便完成了。

2.  木瓜桃膠雪蓮子雪燕糖水食譜

材料(5人份量):
  • 桃膠25克
  • 雪蓮子10克
  • 雪燕10克
  • 夏威夷木瓜2個(視乎大細)
  • 冰糖200宛克
  • 薑1片
  • 椰漿165ml
做法:
  1. 清洗桃膠、雪蓮子和雪燕,浸約十二小時, 清理雜質
  2. 木瓜去籽去皮再切件備用
  3. 將薑片加進凍水,煲至水滾後加入桃膠和雪蓮子煮15分鐘
  4. 加入雪燕、木瓜和冰糖碎同煲,煲10至15分鐘。
  5. 加入椰漿滾一滾,便完成了木瓜桃膠雪蓮子雪燕糖水。
 

桃膠在香港哪裡買?

市面上桃膠的選擇很多,價錢豐儉由人。普通未浸泡的桃膠可以在一般海味專門店,如官燕棧、樓上等店舖購買。然而,由於桃膠的雜質較難清洗,未浸泡的桃膠在食用前需要預留約一天時間清洗桃膠雜質和浸發。若想省卻這些步驟,建議購買即食桃膠。即食桃膠可以在冷藏後即食,或用微波爐加熱再食。即食桃膠可以在健康網店購買,如健康網購等。網上商店價錢划算之餘,滿額更可享免費送貨。

 

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