有機生活導師：我廿年沒看過醫生了
「有機」二字在這幾年間逐漸建立起一個「品牌」，一旦獲得認證標籤，就變相等於優質產品。資深草本健康美容顧問兼有機生活導師陳嘉麗（Ophelia）分享道，有機不單是一種耕種方法，還是一種生活態度。而現時有機耕種業的全球化，某程度上是違背了自然和環保精神，大家有必要反思何謂真正的有機。
綠色樂活 造就健康20年
 | Ophelia推動綠色品味生活超過18年，在家附近的田野身體力行種植各種蔬果和香草。每天早出而作、日入而息，實在地掌握生活節奏，心境比起忙碌的都市人平靜快樂。進食本地種植的有機蔬果讓她的舌頭、感官變得靈敏，極容易分辨出食物品質的高下。相信喜愛園藝的朋友都會特別細心，同樣地，她也特別留意自己的健康狀況。Ophelia坦言，自己已經20多年沒有看過醫生了。生病時，也是憑自己過往所學的知識，透過食療、藥草來調理身體，然後自然痊癒。 |
相信大自然 不時不食 不時不耕
 | Ophelia十分提倡「不時不食」的自然飲食態度，那些打破季節和地域界限空運抵港的進口蔬果，對她而言毫無吸引力。只因她相信不同的天時，會引起或身體大或小的不平衡狀况，而大自然往往會在這些時候盛產出相應品性的食物。譬如春夏時節，身體容易積聚熱毒和濕氣，而就在此時，一些祛濕、清熱毒的草藥正長得茂盛，對應身體的問題。 |
此外，作物當造的時候，大自然中各種有利此作物生長的條件都在最充足的狀態，因此植物不需要額外添加大量肥料，也能快高長大。物先腐才有蟲生，當植物本身有充沛能量，自然足以抵抗害蟲侵襲，農藥也不須多用。
企業式有機 錯過味道 犧牲環境
 | 在全球化經濟模式帶動下，近年的有機耕作變得企業化，進口商往往只單一培育可以抵抗長途運輸的蔬果品種；一些味道更佳，營養價值更高的品種卻反被淘汰。最終作物的品種只會越變越少，甚至促進了基因改造食品的發展，長遠而言對生態和生物多樣性（Biodiversity）造成威脅。 |
而且大企業一般不會再做環保堆肥，而是自第三世界購買營養素作肥料。相反一些本地的有機耕種小農，就能夠堅持自己堆肥，小規模地種植地道當造蔬菜。輪種和間種，除了能為大眾提供更多選擇之外，也是對環境有利的做法。
香港人一般都很喜歡吃橙，認為鮮橙含豐富的維他命C，多吃可以預防感冒。但不少香港本土出產的水果如番石榴和石榴等也含豐富的維他命C，多吃不同種類的蔬果，吸收更多樣化的微量元素，對健康更有益。下一篇，Ophelia將帶同她自家種植的當造香草和蔬果為大家示範健康茶飲和開胃菜，教你做個生機花草美人。
關於陳嘉麗（Ophelia）：
 | 康姿堂創辦人，資深草本健康美容顧問，任中大及浸大校外課程健康美容及有機生活導師。持中醫營養學證書，並於法國、美國及澳洲研讀護膚品成份、天然草藥美容及香氛應用專科。在香港推動綠色生活及美容近20年，著有《做個生機花草美人》（台灣「自然風」出版）、《真味良食》〈天窗出版〉等多本著作。 |
Text/Chanel
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