食物為身體提供能量，越是生機勃發的作物，越能夠加強我們的生命力。曾任職於香港多家著名酒店餐廳的大廚陳碧琪（Peggy），一直致力推動健康的飲食文化及糧食可持續發展，這次選用新鮮本土出產有機蔬菜為大家示範3道充滿生機的營養菜式。烹飪課提供/Homegrown Foods Text/Chanel
1. 紅蘿蔔生薑凍湯今年的天氣比往年早轉熱，讓不少人的身體難以適應。紅蘿蔔和生薑是當造而且有營養的食材，含豐富的抗氧化營養素，生薑更能有效抗菌，舒緩疼痛。此湯雪凍後加入韭菜苗進食，味道非常清新醒神。
材料（2位用）：紅蘿蔔（切粒）500克、生薑（磨蓉）2湯匙香草湯：洋蔥1小瓣、芹菜2條、月桂葉1塊、麝香草3小枝、歐芹3小枝調味：椰子油適量、韭菜苗少許、肉荳蔻少許、鹽和黑椒少許、椰子奶50毫升
製法
3. 逐少將紅蘿蔔和湯放入攪拌機攪碎。4. 加入椰奶、肉豆荳蔻、黑椒、鹽調味後放進雪櫃，雪至少1小時。5. 凍湯雪好後加入韭菜苗作伴碟便可。
芝麻味噌煎豆腐豆芽糙米飯近年流行一種長壽飲食法（Macrobiotic Diet），原則是多進食本土種植的蔬菜、粗糙澱粉質，少吃精製糧食、基因改造食物和肉類等。生命力旺盛的豆芽也經常被用到。鼓吹者甚至相信這種飲食法能有效對抗癌症。
材料（2位用）：莧菜100克、豌豆苗1小束、紫花苜蓿1小束、向日葵芽1小束、混合海藻1小束（浸開）、蘑菇50克（切片）、有機豆腐100克（切骨牌）、糙米200克
芝麻醋汁：白芝麻10克、日本酢20毫升、糙米醋20毫升、芝麻油20毫升、椰子糖適量調味：NAMA醬油適量、鹽和黑胡椒適量芝麻醬汁：芝麻醬3湯匙、白味噌醬1湯匙、檸檬汁20毫升、水適量
4. 混合好芝麻醬汁。5. 將豆腐、蘑菇各自煎好，莧菜、豆芽等炒熟。6. 將所有材料放在飯面，最後淋上芝麻醬汁便可。
士多啤梨藍莓豆腐布丁飯後甜品雖然能讓人心情大好，但若無節制地吃一樣會致肥。不妨改用低升糖指數的椰子花蜜代替糖漿，這樣即使是糖尿病病人也不怕吃。在布丁中加入有抗氧化功效的新鮮水果，同樣能為健康加分。
布丁材料：有機滑豆腐600克、可可粉4湯匙、椰子花蜜3湯匙、低脂椰子奶2湯匙、喜馬拉雅山晶鹽少許水果：士多啤梨適量、藍莓適量
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