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二十四節氣‧立夏食療|初夏宜吃哪種蔬果?中醫推介苦瓜黃豆排骨湯清熱降火、健脾利濕

夏食療-廿四節氣-苦瓜黃豆排骨湯清熱降火-西瓜

前幾天五月一日迎來了百年難得一遇的最低溫五月的日子,但氣溫又迅速回升,「立夏」隨後而來,正式標誌着夏天的來臨。

夏天在中醫五行學說中屬火,與心相應,心火容易相旺,出現頭暈頭痛、心煩口渴等情況。

夏天尤以濕邪和暑邪當令,食物上可以多選擇清熱利濕的食品,使濕氣和暑熱可以從小便排出。

夏天雖熱,切忌過吃生冷食品,飲食生冷可以傷害脾陽,脾陽不足,可以表現為神疲乏力,消化不良、嘔吐或腹瀉的症狀。

立夏食療-廿四節氣-宜吃水果

暑氣容易耗氣傷津,可以選擇多汁的瓜果,有清熱生津之效。例如冬瓜、節瓜、青瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜、木瓜等,梨子、奇異果、火龍果、蜜瓜、士多啤梨、藍莓等都是很好的選擇。

立夏食療-廿四節氣-苦瓜黃豆排骨湯清熱降火

立夏‧廿四節氣食療|苦瓜黃豆排骨湯(四人份量)

功效:清熱降火,健脾利濕

材料:苦瓜1支 黃豆50g 排骨400g 陳皮1片 無花果5粒

做法:

  1. 先把黃豆清洗後,浸一個小時後備用。
  2. 苦瓜洗乾淨後切開,去除瓜瓤和種子,設成塊裝備用。
  3. 燒開一鍋熱水,加一片生薑,加入排骨汆水,幫助去除腥味和雜質。
  4. 大約預備六碗水燒滾後將排骨、黃豆、無花果、陳皮加入煲內,水滾後轉細火,大約高1小時,直至黃豆煮軟。
  5. 將苦瓜加入湯中再煮約30分鐘後,加入適量調味即可。

立夏食療-廿四節氣-苦瓜黃豆排骨湯清熱降火-苦瓜好處

苦瓜,味道甘苦,苦味入心,可以幫助清心明目,是夏天調養常用的食材。苦瓜含有豐富的維他命C,可以清熱解暑瀉火,還可以消脂降糖,再加上滋陰潤燥的黃豆,補肺養陰的無花果,使湯水味道鮮美而回甘!

苦瓜除了可以放湯,亦都可以榨汁、泡茶、入菜,變化多端,為夏天帶來不一樣的菜餚。

 

 




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