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癌症飲食指南|春夏秋冬四季防癌湯水食譜推介 強化自身抵抗力

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2021-05-26 14:50:41

香港癌症基金會表示,導致癌症的因素或有很多,部分如遺傳基因亦是人們無法可掌控,但世衛亦指出至少三分之一的癌症病例是可以預防的,故呼籲公眾提高防癌意識,在防疫的同時,亦勿忘定期進行身體檢查,培養良好的生活習慣,精明飲食、定期運動、少飲酒等。

正所謂「不時不食」,中醫認為人所進食的食物應與季節氣候有所聯繫,因此有防癌食療功效的湯水,亦有季節之分。以下湯水除了適合癌症病患者或康復者,有助紓緩不適;沒有癌症的人士亦可以飲用,提高人體自身抗病能力。

防癌湯水1:海底椰湯(適合春季)

功效:潤肺健脾,止咳化痰
材料:海底椰 3個,紅蘿蔔、粟米各 1根、南北杏各 15克,瘦肉 500克
做法:
1. 所有材料洗淨,海底椰、紅蘿蔔及粟米切開;南北杏先用清水浸30分鐘;瘦肉切件出水。
2. 煲水,下所有材料(連浸水),水滾後改慢火
3. 煲1個半小時,下鹽調

防癌湯水2:胡椒豬肚湯(適合春季)

功效:温中開胃,下氣消痰
材料:豬肚1個,胡椒 20粒,瘦肉 250克,葱 5根,生薑 3 片
做法:
1. 所有材料洗淨,葱切去葱鬚,取葱白切段;瘦肉切片。
2. 豬肚洗淨,加入適量鹽抓洗10分鐘,再以生薑3片及滾水煮5分鐘,撈出後切片。
3. 再煲水,下所有材料,水滾用中火煲1個半小時,下鹽調味即可。

防癌湯水3:木瓜養顏湯(適合夏季)

功效:滋陰潤肺,化痰通便
材料:木瓜 250克,紅蘿蔔、粟米 各1根,南北杏 各15克,雪耳 2朶,瘦肉 500克
做法:
1. 所有材料洗淨,木瓜、紅蘿蔔、粟米切件;雪耳以水泡發,去蒂分小份;南北杏用水浸30分鐘;瘦肉切件出水。
2. 煲水,下所有材料(連浸水),水滾用慢火煲1個半小時,下鹽調味即可。

防癌湯水4:蓮藕豬骨湯(適合夏季)

功效:健脾開胃,益氣益髓
材料:蓮藕 250克,綠豆 50克,瘦肉 250克,豬脊骨 250克
做法:
1. 所有材料洗淨,蓮藕切件;綠豆用水浸軟;豬脊骨、瘦肉切件出水。
2. 煲水,下所有材料(連浸水),水滾用慢火煲2個小時,下鹽調味即可。

防癌湯水5:雪梨蘋果瘦肉湯(適合秋季)

功效:健脾益胃,潤肺化痰
材料:雪梨、蘋果 各2個,南北杏 各30克,瘦肉 500克,生薑 3片
做法:
1. 所有材料洗淨,雪梨、蘋果切開去芯去核;南北杏用水浸30分鐘;瘦肉切件出水。
2. 煲水,下所有材料(連浸水),水滾後用慢火煲2個小時,下鹽調味即可。

防癌湯水6:花生鳳爪湯(適合秋季)

功效:健脾益氣,强筋潤燥
材料:花生、眉豆 各50克,雞腳 15隻,冬菇 5朶,瘦肉 500克
做法:
1. 將所有材料洗淨,冬菇及眉豆以水泡發,冬菇去蒂浸軟切片;瘦肉切件出水。
2. 煲水,雞腳出水後,以冷水洗淨。
3. 再煲水,下所有材料 (連浸水),水滾後改慢火煲2小時,下鹽調味即可。

防癌湯水7:紅蘿蔔南瓜湯(適合冬季)

功效:健脾益氣,潤腸通便
材料:紅蘿蔔 1根,南瓜 250克,南北杏 各15克,瘦肉 500克
做法:
1. 將所有材料洗淨,紅蘿蔔去皮切件;南瓜去皮去核切件;南北杏用水浸30分鐘;瘦肉切件出水。
2. 煲水,下所有材料(連浸水),水滾後改慢火煲1個半小時,下鹽調味即可。

防癌湯水8:淮山牛肉湯(適合冬季)

功效:健脾益氣,強筋壯骨
材料:牛腱 500克,新鮮淮山 半根,紅蘿蔔 1根,生薑 3片
做法:
1. 所有材料洗淨,淮山及紅蘿蔔切件;牛肉切件出水。
2. 煲水,下所有材料,水滾用慢火煲2個小時,下鹽調味即可。

資料來源:
香港防癌會
香港註冊中醫師及香港註冊護士林道儀中醫師





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