是次測試100款樣本涵蓋10類常見的燒味和鹵味，分別是叉燒、乳豬、燒肉、燒鵝、燒鴨、豉油雞、鹵水鵝、鹵水鵝腸、鹵水鵝腎及紅腸，以及叉燒汁及鹵水汁的鈉含量。
在鈉方面，平均鈉含量最高的為紅腸，平均每100克（即大約7至8塊）就含有1000毫克；其次為燒肉（約5塊，平均870毫克鈉）；第三位是叉燒（約9塊，平均660毫克鈉）。而燒鵝的平均鈉含量則最低，每100克（即大約4至5件）含240毫克。
在100款樣本中，共有33款樣本屬「高鈉」食物（每100克食物含超過600毫克鈉），當中以1款燒肉樣本的鈉含量最高，每100克含1400毫克。假如以此樣本放進日常生活，一個燒肉飯約有170克的燒肉，換言之當中的鈉已達2,400毫克，超出世衛建議的每日少於2000毫克的兩成。
