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主頁 >  生活百科 >  消委會．米製麵食測試｜8成有重金屬 9款檢出砒霜！｜12款總評獲最高5星名單推薦

消委會．米製麵食測試｜8成有重金屬 9款檢出砒霜！｜12款總評獲最高5星名單推薦

Fion
編輯: Fion
日期: 2024-11-06
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消委會．米製麵食測試

下雨天宅在家，方便烹調和被認為較健康的米製麵食包括米粉、米線、河粉，是不少人的儲糧目標。消委會曾於2022年測試市面上30款米製麵食樣本。結果顯示逾8成半樣本檢出金屬污染物鎘、鉻或無機砷，惟含量均沒有超出相關規例對精米或穀類所訂定的上限。

消委會從超級市場、百貨公司、食品專門店等地方搜集了30款預先包裝米製麵食樣本，包括乾米粉、乾河粉、乾金邊粉、保鮮米線和乾米線等，每包的售價介乎$3.5至$42不等。是次檢測只包括樣本的麵食部分，不包括調味粉或醬汁，測試項目包括金屬污染物、營養素含量及致敏物麩質，亦檢視了樣本的標籤資料。

消委會．米製麵食測試

消委會．米製麵食測試｜金屬污染物

是次測試包括鎘、鉻、無機砷、總汞、銻和鉛6種金屬污染物。全部樣本均沒有檢出總汞、銻或鉛。而「新東陽」特級新竹米粉、「壽桃」小橋米線-榨菜肉絲味小橋米線 - 榨菜肉絲味、「佳之選」過橋米線-幼滑和「特惠牌」即食米線亦沒有檢出鎘、鉻或無機砷。

然而，有24款樣本檢出鎘；14款檢出鉻；以及9款檢出俗稱「砒霜」的致癌物無機砷。樣本中，「新豐」米線的鎘檢出量最高，每公斤有0.1毫克，以及「源順」有機白米米粉的無機砷檢出量最高，含量每公斤有0.16毫克。不過，消委會強調，各樣本檢出的金屬污染物含量不高，消費者在正常食用下，不會對健康構成太大風險。

9款檢出無機砷（俗稱砒霜）名單

註：產品名稱／金屬污染物含量（毫克/公斤）
  • 「佳之選」東莞米粉：無機砷0.07
  • 「日清食品」出前一丁雞肉味即食米粉：無機砷0.08
  • 「源順」有機白米米粉：無機砷0.16
  • 「老鍋米粉」純米米粉：無機砷0.06
  • 「帆船牌」特級米粉：無機砷0.07
  • 「金牌」米粉：無機砷0.05
  • 「馬莎 M&S」Rice Noodles：無機砷0.07
  • 「金御膳」泰式金邊粉：無機砷0.04
  • 「媽媽 MAMAZ」（幼條）清湯金邊粉：無機砷0.06

金屬污染物對身體的影響和濃度標準

金屬污染物：鎘
對身體的影響如長期攝入含量超標的鎘，可能引致腎臟中毒及骨骼軟化，嚴重會導致骨折
香港 [1]

食物攙雜 (金屬雜質含量) 規例		精米0.2毫克/公斤
專家委員會 (JECFA)暫定可容忍攝入量：每月每公斤體重25微克
金屬污染物：鉻
對身體的影響食物中的鉻主要以三價鉻的形態存在。三價鉻是人體必須的營養素，但過量攝入三價鉻可引致腸胃及心血管疾病
香港 [1]

食物攙雜 (金屬雜質含量) 規例		穀類1毫克/公斤
專家委員會 (JECFA)-
>金屬污染物：無機砷
對身體的影響無機砷是砷的毒性較強的形態，為可令人類患癌的物質。由人類活動產生的絕大部分砷化合物屬於三氧化二砷（又稱砒霜）
香港 [1]

食物攙雜 (金屬雜質含量) 規例		精米0.2毫克/公斤
專家委員會 (JECFA)誘發人類肺癌發病率增加0.5% 的基準劑量可信限下限(BMDL0.5)：每日每公斤體重3.0微克
註：[1]  濃度為相關規例的上

消委會．米製麵食測試｜致敏物麩質

另外，對麩質過敏的人士亦要留神，測試發現有2款樣本檢出麩質，分別是「新東陽」特級新竹米粉及「新豐」米線，但沒有依規例作出標示。對麩質敏感的人士進食有關產品後，可能會出現嘔吐、腹瀉、哮喘、濕疹等症狀。

選擇

消委會．米製麵食測試｜營養素含量

追求體態美人士，一般認為吃飯較吃米製麵食更易致肥。根據是次檢測結果，控制食量才是關鍵。7款乾米製麵食檢出的能量由每100克341至377千卡，數值相近。而3款保鮮米線：「壽桃」小橋米線 - 榨菜肉絲味、「佳之選」過橋米線 - 幼滑、「特惠牌」即食米線檢出的能量亦十分接近，由每100克136至147千卡。有些關注體重的人士認為吃飯比吃麵食更易致肥。事實上，食用米製麵食所攝入的能量亦取決於食用量，以及所搭配的餸菜和湯底的糖和脂肪含量。

此外，各樣本的蛋白質含量亦懸殊，以每100克計算，27款乾麵食樣本的蛋白質含量可相差逾21倍（0.4至9.1克）。該20款樣本中，蛋白質含量最低的樣本為「喜越」河粉，最高的則為「佳之選」東莞米粉和「源順」有機白米米粉。



消委會測試米製麵食推介｜總評達5星

註：總評滿分為5星

消委會．米製麵食推介｜1. 「孔雀牌」東莞米粉

消委會．米製麵食推介｜1. 「孔雀牌」東莞米粉

  • 產品：「孔雀牌」東莞米粉
  • 類別：乾米粉
  • 標示重量（克）：454
  • 聲稱來源地：中國
  • 大約零售價：HK$15
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：鎘0.04
  • 總評：5星

消委會．米製麵食推介｜2. 「超力」銀絲米粉（金牌原味）

消委會．米製麵食推介｜2. 「超力」銀絲米粉（金牌原味）

  • 產品：「超力」銀絲米粉（金牌原味）
  • 類別：乾米粉
  • 標示重量（克）：65克x5
  • 聲稱來源地：泰國
  • 大約零售價：HK$12
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：鎘0.02、鉻0.13
  • 總評：5星

消委會．米製麵食推介｜3. 「福字」上湯米粉

消委會．米製麵食推介｜3. 「福字」上湯米粉

  • 產品：「福字」上湯米粉
  • 類別：乾米粉
  • 標示重量（克）：65克x5
  • 聲稱來源地：泰國
  • 大約零售價：HK$17
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：鎘0.01、鉻0.19
  • 總評：5星

消委會．米製麵食推介｜4. 「公仔」公仔米粉原味

消委會．米製麵食推介｜4. 「公仔」公仔米粉原味

  • 產品：「公仔」公仔米粉原味
  • 類別：乾米粉
  • 標示重量（克）：70克x4
  • 聲稱來源地：中國
  • 大約零售價：HK$12.3
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：鎘0.01、鉻0.11
  • 總評：5星

>消委會．米製麵食推介｜5. 「天鵝牌」星洲炒米粉

消委會．米製麵食推介｜5. 「天鵝牌」星洲炒米粉

  • 產品：「天鵝牌」星洲炒米粉
  • 類別：乾米粉
  • 標示重量（克）：500
  • 聲稱來源地：泰國
  • 大約零售價：HK$16.2
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：鎘0.01
  • 總評：5星

消委會．米製麵食推介｜6. 「佳之選」東莞米粉

消委會．米製麵食推介｜6. 「佳之選」東莞米粉

  • 產品：「佳之選」東莞米粉
  • 類別：乾米粉
  • 標示重量（克）：454
  • 聲稱來源地：中國
  • 大約零售價：HK$12.9
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：鎘0.04、無機砷0.07
  • 總評：5星

消委會．米製麵食推介｜7. 「日清食品」出前一丁雞肉味即食米粉

消委會．米製麵食推介｜7. 「日清食品」出前一丁雞肉味即食米粉

  • 產品：「日清食品」出前一丁雞肉味即食米粉
  • 類別：乾米粉
  • 標示重量（克）：65
  • 聲稱來源地：泰國
  • 大約零售價：HK$3.5
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：鎘0.01、鉻0.13、無機砷0.08
  • 總評：5星

消委會．米製麵食推介｜8. 「壽桃」快熟河粉

消委會．米製麵食推介｜8. 「壽桃」快熟河粉

  • 產品：「壽桃」快熟河粉
  • 類別：乾河粉
  • 標示重量（克）：360
  • 聲稱來源地：中國
  • 大約零售價：HK$7.5
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：鉻0.12
  • 總評：5星

消委會．米製麵食推介｜9. 「馬莎 M&S」Rice Noodles

消委會．米製麵食推介｜9. 「馬莎 M&S」Rice Noodles

  • 產品：「馬莎 M&S」Rice Noodles
  • 類別：乾河粉
  • 標示重量（克）：180
  • 聲稱來源地：泰國
  • 大約零售價：HK$29
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：鎘0.01、無機砷0.07
  • 總評：5星

消委會．米製麵食推介｜10. 「金御膳」泰式金邊粉

消委會．米製麵食推介｜10. 「金御膳」泰式金邊粉

  • 產品：「金御膳」泰式金邊粉
  • 類別：乾金邊粉
  • 標示重量（克）：500
  • 聲稱來源地：泰國
  • 大約零售價：HK$14.9
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：鎘0.01、無機砷0.04
  • 總評：5星

消委會．米製麵食推介｜11. 「媽媽 MAMA」（幼條）清湯金邊粉

消委會．米製麵食推介｜11. 「媽媽 MAMA」（幼條）清湯金邊粉

  • 產品：「媽媽 MAMA」（幼條）清湯金邊粉
  • 類別：乾金邊粉
  • 標示重量（克）：55
  • 聲稱來源地：泰國
  • 大約零售價：HK$3.5
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：鎘0.01、鉻0.14、無機砷0.06
  • 總評：5星

消委會．米製麵食推介｜12. 「壽桃」小橋米線 - 榨菜肉絲味

消委會．米製麵食推介｜12. 「壽桃」小橋米線 - 榨菜肉絲味

  • 產品：「壽桃」小橋米線 - 榨菜肉絲味
  • 類別：保鮮米線
  • 標示重量（克）：215克 x4
  • 聲稱來源地：中國
  • 大約零售價：HK$15.5
  • 金屬污染物含量（毫克/公斤）：ND
  • 總評：5星

消委會實用建議 選擇米製麵食5個Tips

消費者選擇米製麵食時，宜注意以下事項：
  • 細閱預先包裝食物上的成分表和營養標籤，注意鈉的攝取量；
  • 保持均衡飲食，全穀物類食物是較好的選擇；
  • 食用米製麵食時，應搭配優質蛋白質食物（例如瘦肉、魚、蛋和豆腐）和蔬菜；
  • 消化系統較弱人士，可揀選沒有添加澱粉的米製麵食；
  • 留意麵食隨附的調味粉或醬汁的營養素含量，注意使用分量，亦盡量不要喝湯，以免攝入過多鈉。

Text：Fion

圖片來源（部分）：消委會、有關品牌、網上圖片

註：圖片、價錢只供參考

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