「每天要吃2份水果和3份蔬菜」，這個連小朋友都知道的道理卻未必人人可以做到，缺乏纖維會導致秘便，長遠而言更會影響腸道健康，增加患上大腸癌的風險！Text/Kio
3成港人易患大腸癌 大腸癌是香港最常見的癌症，更是第2大癌症殺手！有見及此，基因生物科技機構AceCGT自去年12月起，在全港街頭及網上成功訪問了近6百名18至70歲的人士，了解他們的飲食及生活習慣。結果發現3成香港人是患大腸癌的高危人士；36%成受訪者纖維攝取量不足，24%受訪者更有便秘的情況出現。腸胃肝臟科專科醫生姚志謙表示，便秘與大腸癌風險無直接關係，但兩者均多肉少菜的飲食習慣有關。
工時長 缺運動 增大腸癌風險！調查亦指出，有近43%餐飲業受訪者的大腸癌風險指數屬於高，是受訪行業之首，其次為金融業（41%）及零售業（38%）。healthyD網站主編陳美儀表示，以上大腸癌高風險行業，一般工作時間長，以致日常缺乏運動，又經常食無定時，大大增加了患大腸癌風險。以餐飲業為例，近半數高風險指數的受訪者沒有運動習慣，遠較美國運動醫學會建議的每周5天，每天運動半小時為少。
調查亦發現，只有34%受訪者會定期做身體檢查，當中只有6%會定期進行癌症篩查。姚志謙醫生指出，大腸癌早期症狀並不明顯，所少不少患者要到後期才發現，最終延誤治療。然而，早期發現大腸癌治癒率非常高，第一期者可高於90%，但第4期則不足5%，建議40歲以上每年都進行大腸癌檢查，及早發現和治療。」大腸癌檢查1.大便潛血2.血液基因測試3.大腸鏡驗血 VS 驗大便AceCGT集團總裁兼基因遺傳學專家陳為瀚博士表示，大便潛血（大便隱血）測試是最常見的檢查方法，然而很容易受其他因素影響而出現假陽性結果，也很難發現初期大腸癌，準確度比較低；而最新的血液基因測試技術「mS9 DNA測試」，只需驗血就可以比大便隱血更準確和方便地篩檢大腸癌。當然出現陽性結果後，也要進一步做大腸鏡確診及治療。
10大預防大腸癌食物預防勝於治療，雖然老掉牙，卻是不二法則。註冊營養師陳玉儀認為，改變飲食習慣對預防大腸癌擔當著非常重要的角色，建議大家要飲食均衡，多菜少肉，每天要吃2份水果和3份蔬菜，而肉類每天約可以吃手指厚度，手掌心大的份量。此外，大家還可以吃一些預防大腸癌的食物。「研究顯示，不少常見食品如三文魚、西柚、綠茶、洋葱、紅酒等都是絕佳預防大腸癌的食物，適當食用，或可降低患癌風險。」1.橄欖油橄欖油含有單元不飽和脂肪酸，美國心臟協會建議每日進食2至3茶匙可減少腸中的膽汁酸分泌，從而促進腸細胞更新，減低患大腸癌的機會。2.綠茶綠茶含有的兒茶素EGCG、ECG和EGC可預防大腸癌。此外，有研究指出，6年內經常喝綠茶相比不經常喝綠茶的人士，可減低37%大腸癌的風險。3.西柚西柚含維化命C和柚苷素，抗氧化能力強！夏威夷大學2015年的研究發現，每日飲3次6安士的柚子汁可減少致癌風險。
4.蔥、蒜蔥蒜等食物含有機硫化物，可預防胃、食道、大腸、乳腺的細胞病變，每天半杯碎洋蔥可減低56%患大腸癌的機會。陳玉儀營養師提醒，把蔥蒜切得越碎，有機硫化物越多。5.三文魚深海魚類如三文魚、吞拿魚等，含大量的奧米加三脂肪酸（Omega-3），每週食用2至3份可減少體內炎症，包括大腸。因大腸炎可增加患大腸癌的機會，所以減少大腸炎症可減大腸癌風險。6.番茄番茄的茄紅素抗氧化能力可抑制腸道癌細胞生長和存活。陳玉儀營養師表示，茄紅素是脂溶性營養素，所以應加少許油去烹番茄少可較易釋放，方便身體攝取。
7.巴西堅果研究顯示，成年人每天攝取55克硒，可預防癌細胞生長。許多堅果都含有硒，而巴西堅果含硒量則是當中之冠，只要每日1粒就可以達標。8.牛奶世界癌症研究基金會及美國癌症研究所有足夠的證據指出，牛奶可以預防大腸癌，因為牛奶中的鈣有助預防瘜肉，而維他命D則可抑制癌細胞生長。9.菠菜葉酸是細胞DNA修復的關鍵營養素，若缺乏葉酸可增加DNA被破壞的機會，從而增加大腸癌的風險。一般的正常人每天只要適量的攝取400微克，而一杯菠菜已經有263微克。10.紅酒紅酒中的白藜蘆醇可降低大腸癌風險，研究建議男士每天2杯，女士每天飲1杯。不過，陳玉儀營養師提醒，酒精對身體沒有益處，建議男士每星期最多飲3次，每次2杯；女士方面，每星期最多飲2次，每次1杯。
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