消委會指出，電壓力煲不但具備傳統壓力煲在壓力下達到高溫烹調的效果，利用內置發熱板及恆溫器等設備，更容易控制加熱火候，亦配備特設煮食模式，無論是煮飯、煲粥、燜牛腩或煲紅豆沙都只須按一個掣。電壓力煲利用物理學上氣壓與液體沸點成正比的原理操作，以膠圈密封使煲內的氣壓在加熱過程中逐漸升高，水的沸點亦相對提高，從而增加煮食溫度，縮短烹煮時間，節省能源。由於內鍋是密封的，水分流失極少，亦由於烹煮過程密封，使用者或較難掌握烹煮的進度。
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