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解構脂肪肝成因與症狀｜4種脂肪肝食療建議

clarasiu
clarasiu
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2021-12-02 10:09:05

脂肪肝是一種常見的慢性病，許多人以為脂肪肝只與飲酒有關，但其實脂肪成因有很多，症狀亦不明顯，很容易就會被忽視。這就來解構一下脂肪肝成因與症狀，以及分享4種脂肪肝食療建議。

脂肪肝成因

若然肝臟有逾5%或以上為脂肪，便可定義為脂肪肝。其中最為人認識的脂肪肝的成因就是酗酒／飲酒過量，稱為「酒精性脂肪肝」；另外亦有由甲狀腺機能失調或慢性丙型肝炎引起的「繼發性脂肪肝」；還有的是「原發性脂肪肝」，亦稱為「非酒精性脂肪肝」。

非酒精性脂肪肝與代謝綜合症關係密切，如果有中央肥胖、高血糖、高血脂、高血壓或高膽固醇（好膽固醇偏低），就有較大風險了。另外，即使體形纖瘦，仍有機會有基因問題或其他原因而出現脂肪肝；中文大學肝臟護理中心的研究顯示，每五名非肥胖人士就有一人出事。

部分患者因脂肪肝而誘發炎症，可傷害細胞，長遠導致肝纖維化甚至肝硬化，大大影響全身功能。13%的脂肪肝患者的死亡原因是肝病，因此絕不能少覷此病。

脂肪肝症狀

脂肪肝通常不會出現明顯特定的症狀，因而容易被忽視，最常見的會是經常感到疲憊，或隱約感到腹痛。但若然脂肪肝導致肝臟發炎，就可能會出現食慾不振、體重減輕，意識模糊等較明顯的症狀。

脂肪肝食療建議#1︰戒酒

如有酒精性脂肪肝，當然要即時戒酒，讓未硬化的肝細胞再生，有機會讓肝功能復原。至於非酒精性脂肪肝的人士，儘管致病原因非酗酒而起，但美國肝病基金會（The American Liver Foundation）仍然建議要完全戒酒。

脂肪肝食療建議#2︰減少攝取糖分

過量攝取果糖，可於代謝過程時轉變為脂肪，形成脂肪肝。因此應減少喝含糖分飲品如汽水或加工果汁等。

脂肪肝食療建議#3︰低升糖（GI）指數飲食

有研究認為非酒精性脂肪肝的起因是胰島素抗性，由於低升糖指數飲食可增加身體細胞對胰島素的敏感度，因此建議脂肪肝患者可遵從這個飲食方法。

低GI食物隨處可見，例如意大利粉、燕麥片、粟米、豌豆、扁豆、蕃薯、胡蘿蔔及非澱粉類蔬菜等。至於中GI食物則包括全麥或黑麥麵包、糙米及野生或印度香米。

高GI則有粟米片、即食燕麥片、精製白麵包、珍珠米及糖分較高的南瓜、蜜瓜與菠蘿等。

簡單來說，患者應主力進食低GI食物，即低糖及高纖維；至於中或高GI食物亦並非完全禁絕，但不應放任，適量進食亦可。

脂肪肝食療建議#4︰地中海飲食

地中海飲食亦可改善代謝綜合症，從而對減輕脂肪肝有幫助。這是一種健康的飲食方法，主張減少紅肉、醃製食物、精煉糖、糖製品及奶製品。

我們可多吃蔬菜、大量穀物、豆類、堅果類及種子類，亦可適量進食生果和橄欖油。吃肉的話應以家禽如雞肉，以及魚類為主。地中海飲食亦允許適量飲酒，但以葡萄酒為主。

要保護肝臟，除了要注意飲食，更應定時檢查身體，健康生活易提供一系列肝臟相關檢查計劃，令你更易掌握肝臟實際情況。

延伸閱讀：

  1. 預防脂肪肝及肝癌 | 8種護肝食物推薦！每日一杯綠茶豆漿減肝臟膽固醇
  2. 護心食物｜喝咖啡對身體好？研究︰飲過濾咖啡減低患心臟病風險

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