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【簡單食譜】跟營養師整低脂日式咖喱雞飯增強免疫力

Fion

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2021-02-22 16:11:15

在新冠肺炎疫情下,人人都減少外出留在家中防疫,不少人更趁機會激發出潛能,特別是廚藝方面。為了維持良好免疫力,大家在平日飲食當然要吸收均衡的營養。今日跟Nutri Life 營養顧問中心註冊營養師Gloria學整「低脂日式咖喱雞飯」,做法簡單,營養豐富,有助增強抵抗力,還不快快試下學整。

低脂日式咖喱雞飯(2人份)

材料:

  • 雞腿肉240克 (去皮切塊)
  • 紅蘿蔔 1條 (削皮切塊)
  • 粟米筍 10條 (洗淨切塊)
  • 洋蔥 1個 (去皮切塊)
  • 咖哩粉 1包
  • 油 1茶匙
  • 白飯 2碗
小貼士:一般的咖喱磚熱量都好高,Gloria推介選用的咖喱粉,比日式咖喱磚的脂肪少50%。

步驟:

1. 將雞肉洗淨並切塊,亦要分別將紅蘿蔔、粟米筍、洋蔥切成塊狀

2. 燒熱易潔鑊下油,加入洋蔥炒香,加入紅蘿蔔、粟米筍和雞肉炒勻。

3. 加水煮8至10分鐘直至紅蘿蔔變軟身。

4. 加入咖喱粉再煮2分鐘(可再加水煮至自己喜歡的濃稠度),配上白飯即成。

Gloria解釋,低脂日式咖喱雞飯營養豐富又味美,當中含有維他命B雜及蛋白質,有助白血球運作,同時紅蘿蔔蘊含胡蘿蔔素,亦可以幫助大家保持上呼吸道黏膜分泌正常,有助減低病毒感染風險。

圖片來源:Nutri Life 註冊營養師

Gloria示範片段:按此

Text:Fion

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