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營養師拆解金鑽鳳梨營養(附健康鳳梨食譜推介+鳳梨切法示範)

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2021-05-05 11:00:52

全城近日掀起台灣鳳梨搶購熱潮,金鑽鳳梨的風頭一時無兩!究竟何時才是鳳梨的當造季節?鳳梨又有哪些營養價值?食用時又有甚麼要注意?本文為大家整理有關資訊,好讓在幾分鐘內迅速掌握鳳梨營養價值,另外亦有健康食譜及鳳梨切法介紹。

鳳梨營養多!紓緩疲勞兼幫助消化

台灣營養師高敏敏近日分享,分享拆解鳳梨營養價值,飯後吃點鳳梨,維他命C幫助鐵質吸收更好,形容是現代人的抗壓營養素;維他命B群全身代謝都需要的輔酶因子幫助紓緩疲勞、神清氣爽、代謝更好;礦物質鎂、鈣,既可幫助骨骼發育,還是天然的舒壓劑,有助維持心情平穩。

至於鳳梨該如何保存,她亦建議大家可以把吃不完的鳳梨削掉頭後,再用紙巾或報紙稍微包住,並倒頭栽放進冰箱冷藏,好處是既可延長食用期限,亦可讓甜度更平均。

台灣金鑽鳳梨營養知多啲(台農17號)

  • 金鑽鳳梨當造期:3月起至7月
  • 熱量:49kcal
  • 碳水化合物:13.2g
  • 蛋白質:0.5g
  • 脂肪:0.1g
  • 膳食纖維:1.1g
  • 維他命A:15I.U.
  • 維他命B群:0.23mg
  • 維他命C:23.5mg
  • 葉酸:18.6ug
  • 鈣:5mg

簡單健康食譜:鳳梨心肉捲

台灣新北市政府衛生局分享由營養師提供的美味又健康的鳳梨食譜,滿足味蕾,又可吃得較健康[1]

材料:鳳梨心(1個鳳梨的鳳梨心)1條、薄里肌肉片 10片、紅椒 1個、小黃瓜 1條

步驟:先把紅椒及小黃瓜洗淨,然後將肉片加入蒜末、少許醬油及糖,均勻攪拌後冷藏醃製15至30分鐘。接着,將鳳梨心、紅椒及小黃瓜切成條狀,然後包入薄里肌肉片,最後放入焗爐焗熟即成。

鳳梨切法快速學懂!

心思思入手金鑽鳳梨,或者想參考鳳梨食譜DIY,若然買回家卻不懂如何切開,怎麼辦?即看以下影片學會鳳梨切法啦!



片段來源:妙招姐@YouTube

鳳梨功效及營養@healthyd

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