市面上有各式各樣的即食紫菜，例如零食紫菜、壽司或飯團用紫菜、用作拌飯麵的紫菜絲等。消委會曾於2022年進行測試，結果發現全部樣本均檢出金屬污染物，7成更屬高鈉，雖然每次食用少量，對健康的風險不大，但消費者需留意食用紫菜時的配搭，家長亦需注意，慎防小童無節制地進食而墮入高鈉陷阱。
消委會搜集了27款即食紫菜樣本，當中包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜，以及1款紫菜絲。當中4款零食紫菜標示供未滿36個月的嬰幼兒食用，屬嬰幼兒食物。測試項目包括營養素及金屬污染物含量。另外，消委會亦檢視了產品包裝上的營養素標示值與檢測結果的差距。在是次測試中，僅「Niconico Nori」Setouchi Whole Grilled Seaweed獲總評滿分5星。
食用2份碘含量最高的樣本「寶寶百味Baby Basic」Organic Baby Seaweed（No Added Salt）（共4克，即2包）會攝入342微克碘，已超出中國營養學會、澳洲和新西蘭建議1至10歲小童的碘每日最高攝入量。因此，家長每次應提供適量紫菜予幼兒食用，以免過量攝入碘。消委會提醒，長期攝入過量碘卻會影響甲狀腺功能，導致甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進、甲狀腺功能減退等。
紫菜天然含有鹽，若於製造過程再添加鹽，會使其鈉含量更高。在零食紫菜樣本中，每100克鈉含量最高的為「小老板」Grilled Seaweed Roll Tom Yum Goong Flavour，鈉含量為2,960毫克。但因其食用分量不多，食用1片攝入約89毫克鈉，佔世衞建議成人每日鈉攝取上限的4%。消委會提醒，零食紫菜香脆可口，容易吃不停口，如果1次食用整盒9片會攝入799毫克鈉，已達成人每日建議上限的40%。消費者宜盡量食用原味或調味料較少的紫菜，並節制食用分量，減少攝入鈉。
同時，根據食安中心的資料，每100克食物高於20克總脂肪屬高脂。測試結果顯示，10款零食紫菜樣本屬高脂食品，含量為每100克29.1至60.4 克。「小老板」脆紫菜（辣香味）的每100克總脂肪、飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量均為樣本中最高，食用1份（16克）所攝入的總脂肪、飽和脂肪酸和反式脂肪酸分別佔成年人每日建議上限的15%、16%和5%。食用1包（32克）則已佔29%、31%和9%，消費者不容忽視。
全部27款樣本均檢出鎘，含量為每公斤0.09至2.61毫克。長期攝取鎘會損害腎功能，令骨骼軟化，嚴重會導致骨折。此外，亦有24款樣本檢出鉛，含量由每公斤0.05至0.22毫克，全部遠低於內地食品標準的含量。19款樣本檢出鉻，含量為每公斤0.10至0.71毫克。不過，消委會強調，於正常食用情況下，應該不會影響健康。
Text：Fion圖片來源：消委會、相關品牌、網上圖片
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