秋意漸濃，又是品嘗大閘蟹的時令季節！大閘蟹邊間好？邊度買大閘蟹最抵？如何挑選優質大閘蟹？召集各位大閘蟹粉絲留意本文將介紹有關大閘蟹的美食情報。
目錄
八款精選大閘蟹菜式包括以薑和紫蘇葉烹調的清蒸大閘蟹（每隻約8両／時價）、味道可口的蟹粉灌湯小籠包（每件HK$90）、砂鍋蟹粉花膠條燴飯（每位HK$380）、蟹粉帶子滑豆腐（HK$420）、蟹粉芺蓉富貴蝦（每隻HK$680）、白松露蟹粉燴花膠（每位HK$1,280）；蟹膏燴粉皮（HK$2,880）實現風味與口感的完美平衡，需提前兩天預訂。客人可選擇另搭配特選的中國古越龍山龍醞花雕十五年，每壺HK$880或每瓶HK$1,680，或可選中國古越龍山釣魚臺國宴花雕二十年，每瓶HK$3,580。
此外，餐廳另推出七道菜大閘蟹精選套餐，收費為每位HK$2,680 + 10%。大閘蟹愛好者不容錯過！
點心愛好者不容錯過賣相精緻的玉帶蟹粉酥。酥脆的外皮搭配濃厚的蟹粉餡料，一口咬下去豐腴綿潤的蟹粉馬上溢滿口腔，回味無窮。如欲繼續陶醉於滿腔蟹粉的滋味，皮薄湯甜的蟹粉小籠包是不二之選。最後品嚐原隻10年花雕蒸大閘蟹，原汁原味保留大閘蟹最純正的味道，每一口都是極緻奢華的享受，一眾蟹迷定能大快朵頤。
現更推出限時網上預訂優惠，人均$299即可品嚐夏麵館【爆膏大閘「雙蟹」宴】，優惠價低至6折起（原價HK$998/兩位），蟹迷亦可即場以優惠價HK$88追加大閘蟹一隻，保證足斤足両。今個蟹季聚餐，首選當然是與三五知己好友到夏麵館齊齊拆蟹！
套餐由精緻前菜「滬式四拼盤」揭開序幕：蜜汁脆鱔、糟香鳳尾蝦、蘿蔔絲伴海蜇、煙燻溏⼼蛋；「鮮拆蟹粉燴⿂翅」搜羅當季的母膏蟹，每日店內現拆蟹黃蟹肉，加入以老雞燉製長達6小時的清雞湯，再配以魚翅煨制入味，兩者鮮味互相滲透，湯汁醇厚香濃，魚翅的口感滑順脆彈，味道令人迷醉；「鹽商私宴蘿卜扣鮑魚」，鹽商是清代揚州最講究美食的代表，每逢設宴都是滿桌絕世珍饈，由味道至擺盤刀工都精益求精。本菜式選用揚州當地豬心蘿蔔，取用蘿蔔心最水嫩無筋的部分，再雕刻成橄欖狀，傳承淮揚菜百年烹調精髓「素菜葷做」的技藝，將蘿蔔加入燉制6小時的高湯燜制45分鐘，再配上六頭鮑魚文火收汁，呈現出誘人的紅亮色澤，蘿蔔入口軟嫩，鮑魚軟糯彈牙，齒頰留香，令人回味無窮！
註：特別一提，經常有食客怕拆蟹太麻煩，餐廳特別設有貼心的「拆蟹」服務，專人幫助去除大閘蟹不可進食之部位供食客細味品嚐，體驗非凡享受！
想要奢華一點，蟹粉竹笙釀燕窩是不二之選。這是傳統菜的變奏，在傳統竹笙釀燕窩上加上蟹粉芡，每一口都充滿層次。蟹粉焗北海道帶子則以原隻北海道大帶子放上大閘蟹殼，再加入蟹粉烤焗，香氣撲鼻。品嘗8道菜蟹粉套餐，包括精選時令大閘蟹菜式如蟹粉小籠包、脆炸蟹粉春卷和蟹粉乳酪燴燕窩等等。去到套餐的尾段，會有桂花薑糖湯丸及宮廷普洱散茶解解膩，為這個蟹粉盛宴畫上完美句號。
蟹宴主菜之鮮紫蘇蒸大閘蟹，香味四溢、肥碩鮮嫩，濃稠的蟹膏更是齒頰留香，佐以一系列融合經典粤菜風味和創新烹調手法的豐腴精緻蟹粉菜式，讓您能細味甜美細膩的蟹粉香，讓大閘蟹的濃郁的香氣更為突出。
精選菜餚包括蟹粉小籠包、蟹粉蝦多士、清蒸江蘇大閘蟹（六兩）一隻、生拆蟹粉滑蛋蒸斑件、蟹粉雞湯煨幼滑麵等。廚師精選單點菜式包括清蒸江蘇大閘蟹（HK$888／八兩）、蟹粉龍蝦春卷（每位HK$168）、蟹粉鮮奶炒蛋白 (HK$438）、蟹粉扒滑豆腐（HK$388）、生拆蟹粉燴官燕 （每位HK$798），可預訂都爹利會館午市及晚市限時供應的精緻大閘蟹菜式。
清蒸大閘蟹：品嘗著名的大閘蟹的精緻風味，用生薑和紫蘇蒸製。（僅限晚餐，每人獲贈一隻）新加坡黑胡椒炒美國珍寶蟹：美國珍寶蟹以其鮮嫩和厚實的肉質而聞名，用香濃惹味的黑胡椒猛火快炒，沉浸在新加坡美食的獨特風味中，份外開胃。
由即日起，「三陽泰」推出網上獨家優惠，可以優惠價購買「江蘇爆膏清水大閘蟹」，最抵價每隻$36起，可於全港多個順豐自取點取貨，非常方便。買滿$1,200更可享免運送貨服務，隨時隨地與親朋好友品嚐三陽泰為你帶來的極鮮之美味。
本年度「以蟹會秋．以酒會友」活動，除了配搭塔牌傳統釀造⿈酒，讓經典美饌更加醇⾹，還有實現「蟹粉⾃由」的蟹粉燴飯，帶來視覺與味覺的連環衝擊。⾜2両⽢⾹豐腴的濃郁⾦⿈蟹粉拌粒粒分明的鑊氣炒飯，⾦⿈蟹粉完美覆蓋炒飯，⾹氣四溢，蟹粉的鮮⾹味道與炒飯的鑊氣完美結合，每⼀⼜都讓⼈回味無窮（在海港城店及IFC店則提供⽩飯搭配）。「蟹粉蝦球鍋巴」為品嚐蟹粉增添食趣，⾹脆可⼜的即炸鍋巴乘載彈牙⼤蝦，海鮮風味⼤滿冠，蝦⾁的彈牙加上鍋巴的脆⼜，再配上蟹粉的豐厚，⼀⼜入魂。
多款秋季當造蟹種入饌製作特別滋味菜式，包括：榴槤愛好者必試！全新貓山王黃金奶黃肥肥蟹，蟹肉細嫩而紮實，味道鮮甜，配合貓山王醬的陣陣榴槤飄香再加上炒香鹹蛋黃的鹹香，絕對是榴槤愛好者的極致享受！此外，深受食客喜愛的阿拉斯加蟹肉芒果沙律，結合了蟹肉的柔軟口感和水果的清新風味，讓人垂涎欲滴，還有全新上湯老虎蟹伴煎米粉，以及新登場的法國蜘蛛膏蟹粥，均採用傳統中菜食譜炮製而成。
適逢10月開始是大閘蟹的當造季節，龍苑中菜廳主廚打造季節限定的華麗「蟹」逅套餐*，備有多款鮮美菜式，包括招牌推介紫蘇蒸原隻大閘蟹（兩隻）、生拆蟹粉小籠包及薑米蟹粉蟹肉燴伊麵等，觸動視覺與味覺雙重享受! 優惠價為每位HK$648（2位起，原價HK$898），套餐包括每人兩隻大閘蟹，追加1隻大閘蟹HK$88，追加第2隻為HK$78 ，追加第3隻或以上每隻HK$68。 另設尊貴套餐包 8 隻大閘蟹，每位HK$ 888。訂購4位或以上之大閘蟹套餐，更獲贈黃酒一瓶。*2024年10月1日至11月30日於午市及晚市供應*另設加一服務費
Pici 大閘蟹時令菜式將於2024年11月1日至11月30日期間，在9家分店同步登場，必食菜式包括：大閘蟹粉手工圓麵（HK$280）、蟹肉麵包卷（HK$130）、蟹肉三文魚籽牛油果沙律（HK$140）、意式薑味奶凍配黑糖果凍（HK$60）。
現凡惠顧黃金蟹粉盛宴，每位可享免費汽水、精選啤酒或橙汁一杯*。
Text：Fion圖片來源（部分）：相關品牌、網頁註：價錢、優惠只供參考，一切以相關品牌最新公布作準
延伸閱讀
