由中大醫學院雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳教授領導的中大醫學院過敏症團隊招募了 249 名魚過敏兒童患者，他們的平均年齡為4.2歲。研究團隊為所有參加者進行皮刺測試及量度他們血液中對多種魚類的特異性 IgE 濃度（一種與過敏相關的抗體），並記錄他們的病歷，以及自從出現魚過敏反應以來進食一系列海鮮的情況。
結果發現，40%的魚過敏參與者對至少一種魚類有耐受性。團隊透過收集參加者對不同魚類的特異性 IgE 濃度，分析他們對各種魚類的相對耐受性，從而建立了一套「魚類過敏階梯」系統。團隊發現，鰂魚、鯰魚（又名「塘虱」）和鯇魚的致敏度最高，其次是石斑和鯡魚，最低致敏度的則是鱈魚、大比目魚、三文魚和吞拿魚。
中大醫學院兒科學系助理教授梁詩彥醫生補充：「氣道阻塞及過敏性休克等魚過敏反應可以致命。因此，即使魚過敏患者對部分魚類有耐受性，在進食這些魚類時亦不可掉以輕心，他們應接受徹底的過敏評估後，在過敏科專家的監督下逐漸增加食用耐受魚類的份量。我們亦建議患者最好在家中食用耐受的魚類，因為在家裡可以更仔細地準備和烹調魚類，以免混入高致敏的魚類。」
此外，是次研究發現，接近半數魚過敏參加者因認為蝦、蟹、蜆和帶子等甲殼類或貝類與魚類同屬海鮮，誤以為同樣需要一刀切戒口不吃，但其實當中三分之一參加者並沒有對這些甲殼類或貝類過敏。有關研究結果已於國際期刊《The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice》發表。Text：Fion
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