6 大不能去皮水果
水果是膳食纖維的重要來源，有助腸道蠕動，預防便秘，但為甚麼有些人每日食水果都無便便？有可能是他們食水果的方法出錯。
原來，有些水果去皮後會流失大量纖維素，尤其是啤梨、香梨、蜜梨、青蘋果、富士蘋果、蛇果和提子這6種水果，有研究指出，這些水果在去皮後，纖維含量流失24%至46%。
*圖片及資料來源：食物安全中心
纖維素可幫助軟化便便，減低便秘、痔瘡和患上腸癌的機會。此外，連皮吃水果可延長進食時間，當中的纖維能令人有飽肚感卻又沒有熱量。
清除農藥貼士
許多人都擔心連皮食水果會把農藥一同食落肚。事實上，很多農夫都會為了取得更高利潤，在種植蔬果時加化肥、化學農藥或添加劑。
美國農藥資訊中心（National Pesticide Information Centre）指出，用流水清洗水果，有助沖走水溶性農藥。建議大家可以先用水沖洗水果5分鐘，並同時用刷子洗淨水果表面，然後用水浸15分鐘。
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Text/Kio
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