【傻傻分不清】Sweetheart有幾Pure?
![Cyrus Ip](https://www.healthyd.com/assets/images/common/editor.jpg)
編輯: Cyrus Ip
日期: 2017-03-31
![](https://www.healthyd.com/uploads/media/2017/03/sugar_01_540.jpg)
市面上糖的種類多多,黑糖、紅糖、黃糖和白糖如何區分?消費者應如何選擇?註冊營養師陳婷豐(Judith)剖析各種糖的營養價值。
糖顏色愈深 微量營養素愈多
黑糖、紅糖、黃糖和白糖都是從蔗汁中提取的蔗糖,區別在於蔗糖含量的差異,以及「雜質」,即微量營養素(例如鈣、鉀、鐵、鎂)含量的多少。在沒有添加人工色素的情況下,糖的顏色愈深,所含的微量營養素就愈多,純度也愈高,但甜度並不會隨純度提升而增加。
黑糖:被加工程度最低的一種糖,含有豐富的微量營養素。
紅糖:微量營養素的種類及含量較黑糖低。
黃糖:微量營養素的種類及含量較黑糖、紅糖低,但高於白糖。
白糖:最純正的糖,蔗糖的純度可達99.9%。
文/葉明傑
3774次閱讀