鹹得無道理
很多小孩子的飲食，常跟隨大人的口味，在不知不覺間進食過量高鹽份的食物。在西方國家的小孩，他們鹽份攝取量更是建議量的10倍，結果十分驚人。
其實，每人每日只需要5克的鹽，相等於1茶匙的鹽或2,000亳克的鈉質。但大部份大人和小朋友，他們鹽份的攝取量也大大超出了建議量，甚至多出數倍。吃過的鹽份不但覆蓋食物本身的味道，更會使血壓升高，增加心臟的壓力。家長們應與小孩遵守低鹽飲食守則：
1. 少加調味料
在煮食時，不要加太多的鹽，以天然的調味材料如薑、葱等，提升菜餚的味道。另外，吃速食麵時，不要加太多的調味料，建議只加約1/3包的份量。1包調味料含鹽量，相等於我們每日所需鹽份攝取量。
2.少吃加工製成食品
加工製成食物如罐頭食品和雪藏食品，大多數也是高鹽份的食品。根據統計顯示，我們攝取的鹽份，有七成多來自加工製成食品。家長應以新鮮的材料作為煮食材料，這可有效控制鹽份的攝取量。
3. 多吃蔬菜和水果
大多數的蔬菜和水果，也含有豐富的鉀質。鉀質可以協助排出體內多餘的鈉質，所以大人和小朋友也應該多吃蔬菜和水果。
4. 少吃零食
大多數的零食如薯片、芝士球和蝦條，均是高鹽份的食品，家長宜自製健康零食給小孩享用，如水果布甸、粟米片配牛奶、水果拼盆、烤薯仔等，這些食物不但營養健康，而且製作簡單，適合繁忙的家長們。
5. 閱讀食物標籤
除了以上要點，購買食材時，宜先閱讀食物標籤，可比較不同牌子的包裝食品，了解其所含的鈉質份量，才能選擇出含鈉質較低的包裝食品。
撰文：米施洛營養護康中心
1043次閱讀
