
一頓豐富的聖誕自助餐是聖誕節的主角之一,高漲的節日氣氛加上自助餐要吃到飽的原則,往往會放任肚皮。為免於餐中攝取過多熱量,大家不妨跟住資深註冊營養師張雅媛Tunice所分享的「策略」去拆餐飽!到底節日健康飲食有甚麼原則?原來進食次序、份量及挑選食物種類亦有很大影響,立即拉下去長知識!
要吃得健康,首先要控制進食份量。Tunice表示:「很多人都認為食自助餐就要有『食番夠本』的心態。但大家要明白,當吃多了雖然可以回本,但吃壞的卻是自己的肚皮又何必呢?」因此進食自助餐時,心態必須正確,份量亦要受控制。
大家可先選食用一些蔬菜沙律,來增加飽肚感,以便有助降低食慾。但需注意,要盡量選擇一些較少沙律醬或用較低脂醬料的沙律,例如黑醋或橄欖油等。
吃過沙律後,可挑選瘦肉類,以火雞肉、低脂海鮮及刺身為主。至於一些炸物,如炸魚、炸雞及天婦羅等則應少食。而甜品方面就最好以水果或用水果做的甜點為主。
聖誕美食 | 熱量 |
樹幹蛋糕每件60克 | ~320卡路里 |
全火雞每100克 | ~157卡路里 |
酥皮豬扒每100克 | ~331卡路里 |
炸魚100克(~2至3條) | ~234卡路里 |
聖誕蛋糕每件數60克 | ~219卡路里 |
烤鵝腿每100克 | ~390卡路里 |
以肉類層面來說,建議每餐可食用2-3兩肉的份量 (熟~60 - 90克)。如果想將以上肉類食物都品嚐的話,可以用分餅仔形式進食。即是說,如果當餐可食份量是90克,那麼最低卡路里的火雞應該佔一半份量,即至少45克是火雞,而其餘便是酥皮豬扒、烤鵝及炸魚。這樣便可一次過品嚐全部美食,但又不會攝取過多卡路里。
至於蛋糕方面,每件卡路里都不少,所以最好將蛋糕變成一口SIZE(份量),又或者與朋友一起品嚐。一人獨享便容易令卡路里超標呢!
內容提供:註冊營養師張雅媛Tunice
Edit: Florence
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