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豆腐食譜合集|新手必試簡易家常菜湯水甜品10款 助維持骨骼、心臟健康等|附營養師推介DIY

Fion
編輯: Fion
日期: 2025-07-02

豆腐食譜合集|新手必試簡易家常菜湯水甜品10款 助維持骨骼、心臟健康等|附營養師推介DIY

豆腐,是不少人愛吃的食材之一,特別是追求綠色健康生活的人士,原因是豆腐脂肪含量低,更擁有豐富的鈣質、鎂和蛋白質1,有助提升心臟健康、增強肌肉、強健骨骼等2。想親自下廚煮一些簡單又健康的豆腐料理?以下精選10款豆腐家常菜湯水甜品合集,助大家提供更多自家煮食靈感!

豆腐食譜推介|1. 豆腐醬青瓜寬片沙律(營養師推介)

坊間流傳沙律醬是「致肥陷阱」,到底有甚麼方法吃沙律,也可以食得健康?一起跟營養師高芷欣學整清新健康的「豆腐醬青瓜寬片沙律」吧。青瓜本身有去水腫功效,以豆腐作為「沙律醬」亦可減少卡路里的攝取。

豆腐食譜推介|2. 燕麥芥蘭肉碎蛋花煮豆腐

原片大燕麥片形狀闊大帶金黃色,口感煙韌,高纖維有助提升飽肚感非水溶性纖維,有助腸道蠕動,排走腸道內的毒素,維持良好益生菌的生長;水溶性纖維能吸附膽汁酸、膽固醇,降低膽酸及其鹽類的吸收,從而降低血液中總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇的水平,有助維持心臟健康。

豆腐食譜推介|3. 木綿豆腐拌牛肉汁

瘦牛肉提供蛋白質和鐵質,番茄則含有維他命C,有助鐵質吸收。同時番茄加熱後與橄欖油同煮,有助身體吸收前者所含的抗氧化植物元素茄紅素。

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豆腐食譜推介|4. 豆腐合桃湯

由大豆製成的豆腐含豐富蛋白質、鈣質,對牛奶敏感者,可從豆腐補充牛奶的營養素;而合桃則含有多種營養素,包括可降低壞膽固醇含量的不飽和脂肪酸(好脂肪酸)、維他命、植物性蛋白質、礦物質等。

豆腐食譜推介|5. 豆腐蜆肉紫菜湯(營養師推介)

營養師Annie Lee:蜆肉和紫菜本身有海鹽,個湯不需要額外加鹽已經有味。簡單方便,大人小朋友都適合,煮一人份量都得,仲符合少鹽少糖的標準添!

豆腐食譜推介|6. 芝麻味噌煎豆腐豆芽糙米飯

近年流行一種長壽飲食法(Macrobiotic Diet),原則是多進食本土種植的蔬菜、粗糙澱粉質,少吃精製糧食、基因改造食物和肉類等。鼓吹者甚至相信這種飲食法能有效對抗癌症。

豆腐食譜推介|7. 豆腐煎餅

豆腐含豐富蛋白質及鈣質,有助年輕人的骨骼發展,而且含有異黃酮,有助調節女性周期,女士多吃有益。番茄提供纖維、維他命外,更有豐富抗氧化營養素,促進身體健康以外也能令肌膚保持彈性。燕麥則是公認的健康食物,含豐富的纖維素和少量蛋白質及鐵質。

豆腐食譜推介|8. 益腦豆腐漢堡

豆腐用黃豆製成,黃豆是豆類中營養價值最高的,它含豐富蛋白質、鈣質和維他命B雜,對小朋友大腦的生長發育有益,非常適合兒童食用。

豆腐食譜推介|9. 豆腐慕絲番石榴醬

番石榴含有豐富的維他命C,其含量比奇異果高、比橙高2倍、比富士蘋果更是高30倍。番石榴亦含豐富的番茄紅素,能有助預防癌症,包括肺癌及前列腺癌。

豆腐食譜推介|10. 鮮果豆腐布甸

豆腐含豐富蛋白質及鈣質,有助骨骼健康及預防骨骼疏鬆症。以脫脂奶、低脂淡忌廉作材料,可減少脂肪攝取量。而乳糖不耐症患者則可用無糖豆漿代替脫脂奶。

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