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養生餐廳推介2025|香港8間滋補/健康/可持續消費主題中菜餐廳推薦名單

Fion
編輯: Fion
日期: 2025-03-26

香港養生滋補健康中菜餐廳推介

養生餐廳邊間好?近年愈來愈多人注重健康,更會選擇滋補、健康、可持續消費、保健食材,甚至藥膳,從而達致養生效果,幫助增強體質。本文精選港九新界人氣養生餐廳或Cafe等介紹推薦,菜式眾多,不用擔心找不到適合的口味,部分更備有最新優惠推介及外賣自取資訊。



養生餐廳推薦|富豪香港酒店 富豪金殿

富豪酒店在新的一年推出四季養生膳食系列,廚師團隊根據季節變化精心設計養生菜單。《春養身心 健味之旅》當中包括蝦籽春筍煎焗三黃雞及薺菜斑片春筍豆腐濃魚湯。

前者選用雞味濃郁的三黃雞,其肉質鮮嫩、油脂豐滿,最適宜用炒的方式烹調,先將三黃雞煎香,再加入春筍、蔥段及紅椒等材料大火猛炒,最後灑上蝦籽提升整道菜的鮮味。後者則是一道清補養陽的湯品,時令的薺菜具清補作用,食性偏涼,最適宜用作熬煮,有見及此,廚師以鮮魚熬製湯底,濃郁醇厚,鮮味十足,搭配嫩滑豆腐和脆甜春筍,口感層次分明,營養豐富。

點心方面,有充滿春日氣息的鮮蝦春筍小籠包,廚師特意在小籠包中加入蜜餞火腿,帶來多重口感,同時襯托出蝦肉和春筍的鮮味。喜愛香口食品的您必定會喜歡香煎百花釀竹筍,鮮嫩的竹筍釀入蝦肉餡,表面煎至金黃酥脆,香氣四溢。

此外,雞頭米甜豆炒河蝦仁非常適合養生人士,雞頭米有助祛濕,搭配鮮嫩的河蝦仁和清甜的甜豆,口感清新。黃金蟹蓋焗釀馬蘭頭選用新鮮海鮮、蟹肉、洋蔥與馬蘭頭混合而成,加入葡汁焗製15分鐘至表面金黃,內餡鮮甜飽滿,散發陣陣獨特清香,令人回味無窮。

  • 地址:銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店(富豪金殿)
  • 電話:2837 1773
  • 網址:按此
  • 餐單參考:按此

養生餐廳推薦|港島海逸君綽酒店 君綽軒

於港島海逸君綽酒店 君綽軒帶來不同傳統粵式美饌,無論是午市及晚市套餐、推介套餐、蛇宴套餐及鮑參翅肚套餐,絕對能夠滿足您的味蕾!其中「蛇宴套餐A(四位起)」(每位HK$468*)精選菜式包括百花炸蛇丸、七彩炒蛇絲、淮山杞子螺頭燉蛇碌等。

眾所周知,「鮑、參、翅、肚」皆是中國傳統的山珍海味,甚為矜貴。君綽軒大廚深明各海味特性,炮製不同的鮑參翅肚套餐,「鮑參翅肚套餐B(五位起)」(每位HK$638*)精選菜式包括紅燒花膠翅或花膠燕窩羹、蠔皇六頭鮑魚扣海參、碧綠海參炒玉帶等。

  • 地址:香港北角油街23號港島海逸君綽酒店5樓
  • 電話:2121 2691
  • 網址:按此
  • 餐單參考:按此
註:以上價目以港幣計算,並須另附加10%服務費。

養生餐廳推薦|緻素坊(銅鑼灣分店)

近年來很流行素食,不少人相信可以促進健康。以創新中式素食聞名的緻素坊,大廚精心挑選各種菇菌作為食材,將本是肉類的菜式轉變為一道道素食佳品。例如,香菇燒賣(HK$42)、素翅灌湯小籠包(HK$48)、笋尖蝦餃皇(HK$42)等,既傳統又創新,令人垂涎。如果想享受更奢華的美味,還可以選擇黑松露野菌餃(HK$46),讓松露的濃郁香氣隨著蒸汽四溢,溫暖人心。

除了點心,緻素坊亦鑽研各款複雜的美味佳餚,特別是粵菜和川菜,讓一眾饕客能享有更廣泛豐富的素食滋味。例如全新推出的如意鮮黃耳扒(HK$168),鮮嫩黃耳搭配自家調配的醇厚醬汁,令人回味無窮;招牌的秘製叉燒(HK$138)以小麥麵筋製成,經自家製素食叉燒醬醃製後,再以多種茶葉煙燻,打造焦香的風味;四川秘製水煮魚(HK$258),先以薄片杏鮑菇重現魚肉的質感,並與四種菇菌、四川進口香料和辣椒燉煮,締造出香辣濃郁的湯底。

  • 地址:銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場4樓
  • 電話:2366 9223 或 2366 9138
  • 網址:按此
  • 餐單參考:按此



養生餐廳推薦|尖沙咀凱悅酒店 凱悅軒

尖沙咀凱悅酒店凱悅軒由即日至4月30日推出以人蔘為主題的全新菜單,主廚黃皓勤師傅以鮮人蔘及花旗蔘入饌,為食客帶來一場滋補與美味兼具的養生饗宴。前菜方面,紅棗人蔘豬手凍選用嫩滑的豬手,連皮切片後,與鮮人蔘粒、紅棗和蜜豆籽一同放進人蔘雞湯內製成凍盤,表面放上黑醋啫哩,增添清爽口感。

鮮人蔘牛乳星斑卷先以腐皮和日本紫菜包著爽彈的蝦膠、鮮人蔘粒、甘筍條、窩筍等,再以鮮嫩的東星斑片裹著,置於甘香幼滑的人蔘牛奶汁上蒸熟,最後以新鮮露筍和炸蘿蔔絲點綴,層次豐富,味道鮮美。

份量十足的杞子人蔘花膠鴿吞素翅靈感源自懷舊手工菜「仙鶴神針」,選用體型較大的頂鴿,去除胸骨後釀入已煨煮入味的金華火腿、關西遼蔘絲及素翅,全鴿與花膠人蔘湯同燉。鴿肉厚實多汁,湯底清澈鮮甜,濃香醇厚。

另一道令人人垂涎的主菜有花旗蔘鮮菌炒龍蝦球。黃師傅選用原隻新鮮西澳龍蝦,起肉切塊後與雞脾菇、冬菇、蜜豆及花旗蔘水一同炒製,最後灑上炸花旗蔘粒,香氣撲鼻,龍蝦肉鮮嫩彈牙。

窩燒麒麟鮑魚人蔘雞飯以經典菜式「金華玉樹雞」的排列方式呈現,鮮美的鮑魚片、三黃雞件、甘筍片、北菇片舖在加入人蔘鬚粒的米飯之上,拌入香濃的人蔘鮑魚醬汁焗製而成,熱騰騰上桌,飯粒飽滿入味,令人垂涎。

甜品方面有花旗蔘燉四寶。這款滋補糖水以花旗蔘、龍眼、百合和紅棗等食材燉製,清甜滋潤,營養豐富,為這場養生盛宴劃上圓滿句點。

  • 地址:尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店3樓
  • 電話:3721 7788
  • 網址:按此
  • 餐單參考:按此
註:以上價目以港幣計算,並須另附加10%服務費。



養生餐廳推薦|海景嘉福洲際酒店 海景軒

海景嘉福洲際酒店中餐廳海景軒,以精緻、正宗的粵菜聞名,現正重開試業。環境靈感源於中國傳統四合院設計,蘊含愛與和諧,為家庭聚會及商務宴請締造靜謐宜人的氛圍。

在中菜行政總廚余照軍的掌舵下,餐廳巧妙地延續了廣東菜的豐厚精髓,同時匯入當代穎智。通過珍視家族傳承的食譜,軍師傅採用新鮮、高品質食材,提升經典菜餚,創造出一道道傳統風味與現代詮釋兼融的精緻美饌。

必試推介包括——海景軒八道菜品味晚宴(每位HK$888+10%;每位HK$1,256+10%搭配精選葡萄酒)以傳統烹飪技藝匠心演繹花膠、大蝦、石斑、海參、瑤柱等矜貴食材,與精緻的四合院用餐空間互相輝映。搭配精選葡萄酒體驗,讓聚餐在愛與和諧之中締造難忘的回憶。

  • 地址:尖沙咀東麼地道70號海景嘉福洲際酒店B2樓層
  • 電話:2731 2883
  • 網址:按此
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養生餐廳推薦|九龍酒店 龍逸軒

九龍酒店龍逸軒捱出精選點心套餐,讓大家可以在午市時段品嚐特色精選點心,包括原隻南非鮑魚燒賣皇(每人限點一次)、蠔皇黑毛豬叉燒包、十年陳皮紫米豆沙包等手工點心、甜品,均採用新鮮優質食材烹調,展現傳統風味,完美體現粵式點心精髓。

其他必吃點心包括沙律醬蝦多士、XO醬蘿蔔糕、鎮江肴肉、海皇泡飯等。

  • 地址:九龍尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓
  • 電話:2734 3722
  • 網址:按此
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養生餐廳推薦|名苑酒家.八珍玉食

位於啟德體育園的旗艦店「名苑酒家.八珍玉食」分店佔地達4,700呎,設有160個座位,由法國國際廚皇美食會大師獎名廚主理,全新設計一系列巧手傳統粵菜,務求喚醒食客的味蕾,帶來一場舌尖上的美食盛宴。

特色菜單包括招牌荔枝柴燒鵝皇(HK$278/半隻;HK$500/全隻),粵菜中的經典,以其淡淡荔枝木清香和口感皮脆肉嫩聞名。選用新鮮足斤鵝隻,由國內養殖場直送到店,經過秘製醃料醃製後,置入烤爐以荔枝木慢火燒製,由大廚仔細控制時間火候,確保鵝皮均勻受熱,過程中亦為鵝肉增添荔枝木果香,出爐燒鵝外皮色澤金黃酥脆,內裡多汁鮮嫩,配以酸甜解膩的酸梅醬,令人回味無窮。

瓦煲生焗薑蓉黃花魚(HK$98/例),採用瓦煲生焗的烹調方式,黃花魚先以醃製去腥,搭配薑蓉、蔥段等調味,瓦煲的密封性使魚肉充分吸收薑蔥的香氣,同時保留魚肉的鮮嫩與原汁原味。魚肉鮮甜多汁,味道微帶薑蓉辛香更添風味。

此外,手工千葉豆腐(HK$108/例),極其精緻的素食料理,菜式具創意同時考究廚師刀工,人手切片把平凡的豆腐化成藝術品。豆腐選用優質黃豆手工製作,質地細膩,層次分明。以高湯煨煮,吸收湯汁的精華,口感滑嫩,味道鮮美,是一道營養豐富的素食佳餚。

  • 地址:九龍城啟德承啟道38-39號啟德體育園啟德零售館2 3樓 M2-310號舖
  • 電話:2302 0389
  • 營業時間:星期一至星期日上午10時至晚上10時



養生餐廳推薦|胡同

胡同於今年三月再度呈獻全新篇章-「北方點心—延續傳承」。在東北菜中,羊肉是常見且受歡迎的食材,尤其在燉菜和燜菜中更是不可或缺。其豐富的營養成分和溫補效果,使其成為冬季餐桌上的必備佳品,特別有助於促進血液循環,讓人感到溫暖舒適。這道「茴香羊肉水墨餃」巧妙地將羊肉的鮮嫩與濃郁味道結合,並注入北方茴香的獨特香氣,有效中和了羊肉的膻味。餃皮經炭燒處理,帶有微妙的焦香,使口感層次更加豐富。再搭配胡同自製的茴香辣醬,為餃子增添濃烈的香辣感,無論品嚐或拍照,都是完美的選擇。

此外,紫菜含豐富營養和高蛋白質,並以其獨特的鮮味深受食客喜愛,常被視為中國料理中的重要食材,其中來自福建霞浦的頭水紫菜,更憑藉其濃郁的海水風味而遠近馳名。「紫菜海鮮春卷」正是選用了紫菜中最幼嫩的部份,味道更為豐郁,且營養價值也更高,搭配新鮮海蝦與帶子為餡料,並以精湛手藝將其與紫菜一同包裹在香脆春卷皮內,每一口都是鮮甜可口的海洋滋味。

八款全新的北方點心將於2025年3月28日起,在香港、倫敦、紐約、邁亞密及杜拜等全球胡同分店正式推出。數字「八」在中國文化中象徵著吉祥與繁榮,而這八款創意點心正好符合了「八」的美好寓意。食客可在2025年6月28日前,盡享這份為期三個月的創意菜單,期間最受歡迎的點心更將於日後納入永久菜單中。

  • 地址:尖沙咀中間道15號H Zentre 18樓
  • 電話:3428 8342
  • 網址:按此

Text:Fion

註:以上貨幣為HKD,一切以商戶最新資料為凖。

圖片來源:相關餐廳(圖片只供參考)

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