
養生餐廳邊間好?近年愈來愈多人注重健康,更會選擇滋補、健康、可持續消費、保健食材,甚至藥膳,從而達致養生效果,幫助增強體質。本文精選港九新界人氣養生餐廳或Cafe等介紹推薦,菜式眾多,不用擔心找不到適合的口味,部分更備有最新優惠推介及外賣自取資訊。
點心方面,有充滿春日氣息的鮮蝦春筍小籠包,廚師特意在小籠包中加入蜜餞火腿,帶來多重口感,同時襯托出蝦肉和春筍的鮮味。喜愛香口食品的您必定會喜歡香煎百花釀竹筍,鮮嫩的竹筍釀入蝦肉餡,表面煎至金黃酥脆,香氣四溢。
此外,雞頭米甜豆炒河蝦仁非常適合養生人士,雞頭米有助祛濕,搭配鮮嫩的河蝦仁和清甜的甜豆,口感清新。黃金蟹蓋焗釀馬蘭頭選用新鮮海鮮、蟹肉、洋蔥與馬蘭頭混合而成,加入葡汁焗製15分鐘至表面金黃,內餡鮮甜飽滿,散發陣陣獨特清香,令人回味無窮。
眾所周知,「鮑、參、翅、肚」皆是中國傳統的山珍海味,甚為矜貴。君綽軒大廚深明各海味特性,炮製不同的鮑參翅肚套餐,「鮑參翅肚套餐B(五位起)」(每位HK$638*)精選菜式包括紅燒花膠翅或花膠燕窩羹、蠔皇六頭鮑魚扣海參、碧綠海參炒玉帶等。
除了點心,緻素坊亦鑽研各款複雜的美味佳餚,特別是粵菜和川菜,讓一眾饕客能享有更廣泛豐富的素食滋味。例如全新推出的如意鮮黃耳扒(HK$168),鮮嫩黃耳搭配自家調配的醇厚醬汁,令人回味無窮;招牌的秘製叉燒(HK$138)以小麥麵筋製成,經自家製素食叉燒醬醃製後,再以多種茶葉煙燻,打造焦香的風味;四川秘製水煮魚(HK$258),先以薄片杏鮑菇重現魚肉的質感,並與四種菇菌、四川進口香料和辣椒燉煮,締造出香辣濃郁的湯底。
份量十足的杞子人蔘花膠鴿吞素翅靈感源自懷舊手工菜「仙鶴神針」,選用體型較大的頂鴿,去除胸骨後釀入已煨煮入味的金華火腿、關西遼蔘絲及素翅,全鴿與花膠人蔘湯同燉。鴿肉厚實多汁,湯底清澈鮮甜,濃香醇厚。
另一道令人人垂涎的主菜有花旗蔘鮮菌炒龍蝦球。黃師傅選用原隻新鮮西澳龍蝦,起肉切塊後與雞脾菇、冬菇、蜜豆及花旗蔘水一同炒製,最後灑上炸花旗蔘粒,香氣撲鼻,龍蝦肉鮮嫩彈牙。
窩燒麒麟鮑魚人蔘雞飯以經典菜式「金華玉樹雞」的排列方式呈現,鮮美的鮑魚片、三黃雞件、甘筍片、北菇片舖在加入人蔘鬚粒的米飯之上,拌入香濃的人蔘鮑魚醬汁焗製而成,熱騰騰上桌,飯粒飽滿入味,令人垂涎。
甜品方面有花旗蔘燉四寶。這款滋補糖水以花旗蔘、龍眼、百合和紅棗等食材燉製,清甜滋潤,營養豐富,為這場養生盛宴劃上圓滿句點。
必試推介包括——海景軒八道菜品味晚宴(每位HK$888+10%;每位HK$1,256+10%搭配精選葡萄酒)以傳統烹飪技藝匠心演繹花膠、大蝦、石斑、海參、瑤柱等矜貴食材,與精緻的四合院用餐空間互相輝映。搭配精選葡萄酒體驗,讓聚餐在愛與和諧之中締造難忘的回憶。
其他必吃點心包括沙律醬蝦多士、XO醬蘿蔔糕、鎮江肴肉、海皇泡飯等。
瓦煲生焗薑蓉黃花魚(HK$98/例),採用瓦煲生焗的烹調方式,黃花魚先以醃製去腥,搭配薑蓉、蔥段等調味,瓦煲的密封性使魚肉充分吸收薑蔥的香氣,同時保留魚肉的鮮嫩與原汁原味。魚肉鮮甜多汁,味道微帶薑蓉辛香更添風味。
此外,手工千葉豆腐(HK$108/例),極其精緻的素食料理,菜式具創意同時考究廚師刀工,人手切片把平凡的豆腐化成藝術品。豆腐選用優質黃豆手工製作,質地細膩,層次分明。以高湯煨煮,吸收湯汁的精華,口感滑嫩,味道鮮美,是一道營養豐富的素食佳餚。
此外,紫菜含豐富營養和高蛋白質,並以其獨特的鮮味深受食客喜愛,常被視為中國料理中的重要食材,其中來自福建霞浦的頭水紫菜,更憑藉其濃郁的海水風味而遠近馳名。「紫菜海鮮春卷」正是選用了紫菜中最幼嫩的部份,味道更為豐郁,且營養價值也更高,搭配新鮮海蝦與帶子為餡料,並以精湛手藝將其與紫菜一同包裹在香脆春卷皮內,每一口都是鮮甜可口的海洋滋味。
八款全新的北方點心將於2025年3月28日起,在香港、倫敦、紐約、邁亞密及杜拜等全球胡同分店正式推出。數字「八」在中國文化中象徵著吉祥與繁榮,而這八款創意點心正好符合了「八」的美好寓意。食客可在2025年6月28日前,盡享這份為期三個月的創意菜單,期間最受歡迎的點心更將於日後納入永久菜單中。
Text:Fion
註:以上貨幣為HKD,一切以商戶最新資料為凖。
圖片來源:相關餐廳(圖片只供參考)
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