泰菜餐廳推介2025｜銅羅（Thonglor）
銅羅（Thonglor）的靈魂人物，是來自泰國的主廚 Henry Pattanin Leung，毫無保留盡顯泰國菜的本真風貌，注入泰國料理的靈魂元素，包括香料的濃烈與芬芳、以及辛辣的力度。菜單設計精煉，不求大範圍地列出各種受歡迎菜式，而是精心挑選，用心講究地烹調菜單上的所有佳餚。
招牌菜式和牛船麵（HK$98），深刻體現餐廳對風味的執著與講究：湯頭是以三小時慢煮的牛骨髓，並加入自家以豬油煉製的香炸蒜油，再鋪上軟嫩的美國和牛。
而冬蔭湯麵肉碎溏心蛋（HK$88），則直接採用泰國美食廣場的湯頭風味，在香港鮮有：湯頭酸香鮮明，帶着新鮮青檸、魚露與豬肉碎醬，風味特別清爽，餘韻輕盈綿長。餐廳更特別選用不常見的蛋麵作麵底，淡淡的鹼味與湯頭的濃郁相平衡，帶來巧妙的風味。
