【鹽＝鈉？】唔鹹就無鈉？拆解鹽3個迷思
「鹽」等於「鈉」？食鹽其實是一種名為氯化鈉的化合物，含有40%鈉和60%氯，換言之每1克食鹽含0.4克（即400毫克）鈉。講到鈉的來源，除了食鹽，還有含鈉的佐料及醬料，如味精、豉油、蠔油；添加了鹽或含鈉防腐劑的加工食品，如煙肉和香腸。迷思1：味道不鹹的醬料和佐料中沒有鈉？答：並非所有鈉含量高的食物都帶鹹味，因為加入其他配料（例如糖份）拌勻後可以中和鹽的味道。有些常用的醬料和佐料含有高糖份，購買前宜先看清楚營養標籤。迷思2：流汗後要補充鹽份？答：即使是在濕熱天氣下流汗，也只會消耗微量的鹽分，因此毋須刻意多吃鹽。在酷熱天氣下進行劇烈運動後，體內鹽份因大量排汗而消耗較多，大部份人只須通過正常飲食便可得到補充，毋須額外增加鹽的攝取量。運動後宜做的是多喝水，補充流失的水份。資料來源：食物安全中心text／葉明傑
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